廈門女生學(xué)廚師？近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)飛速發(fā)展，急需大批的高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師人才。再者，相對(duì)于其他要學(xué)習(xí)4年5年的專業(yè)來(lái)說(shuō)，廚師技術(shù)易學(xué)、易懂，上手快。其次，廚師工資比大學(xué)畢業(yè)生工資普遍偏高，作為飯店的廚師長(zhǎng)、行政總廚，薪資待遇還會(huì)更高。

說(shuō)說(shuō)這廚師!

柿子的品種有1000多個(gè)，主要分為甜柿(亦稱‘甘柿’)與澀柿兩類，前者成熟時(shí)已經(jīng)脫澀，后者需要人工脫澀。除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅。柿餅外部有一層白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由內(nèi)部滲出的葡萄糖凝結(jié)成的晶體構(gòu)成。這些晶體并不易同空氣中的水分相結(jié)合，因此柿餅表面通常會(huì)保持干燥。這也有利于柿餅的保存。

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廚師的一些技巧!

煮面條時(shí)，在鍋中加少許食鹽，煮出的面條不易爛糊。

熬粥或煮豆時(shí)不要放堿，否則會(huì)破壞米、豆中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

煮豬肚時(shí)，千萬(wàn)不能先放鹽，等煮熟后吃時(shí)再放鹽，否則豬肚會(huì)縮得象牛筋一樣硬。

燉肉時(shí)，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩并增加湯的鮮味。

廈門女生學(xué)廚師:中西餐飲培訓(xùn)班

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