開個(gè)糕點(diǎn)店要多少錢?以投資10M2左右的小店為例。

1【規(guī)劃方案】

1.1啟動(dòng)資金

總計(jì)需要9.5萬元左右，其中：

1.1.1設(shè)備投資

1.房租5000元

2.門面裝修約5500元(包括店面裝修和燈箱)

3.貨架和賣臺(tái)投入約8000元

4.員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5.機(jī)器設(shè)備最大的投資：70000萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

1.1.2首期進(jìn)貨款

面粉、奶油等原材料，約6000元。

2【經(jīng)濟(jì)效益估算】

2.1月銷售額(平均)

據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。

2.2每月支出

房租14033元：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場(chǎng)附近)，約5000元。

貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元

2.3月利潤(rùn)：

6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

2.4風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客，因?yàn)轭櫩秃茈y改變一貫的口味。

3【糕點(diǎn)店選址】

有的人開自己的品牌蛋糕房，有的人加盟蛋糕店，但是無論哪種經(jīng)營(yíng)方式，店鋪位置的選擇都是很重要的，俗話說：“要開店，選址是關(guān)鍵?！敝案獾甑倪x址要求“繁華”，像元祖就明確表示，加盟店要開在市區(qū)的休閑步行街、商業(yè)圈、寫字樓密集區(qū)等繁華的地段，可以是80平方米的兩開間店面。開個(gè)糕點(diǎn)店要多少錢?但對(duì)小店來說，繁華地段的租金太高，所以，建議選擇人氣較旺的住宅小區(qū)、學(xué)校附近，房租較實(shí)惠，地方也不用太大，有30到50平方米就夠了。

4【糕點(diǎn)店設(shè)備】

烤箱(上下層的)，溫室，烤盤(按自己的需要定多少)，烤蛋糕的模具，壓面機(jī)，打蛋機(jī)，打面桶，這是烘焙用的內(nèi)室要用的一些東西。然后是做蛋糕表花用的油紙，表花袋，表花模具，抹刀，插片，小型打蛋機(jī)(用來打發(fā)奶油)，冰箱，就差不多了。

5【原料】

高筋粉，底筋粉，雞蛋，糖為主要原料。其次輔助原料是：泡打粉，香料，丙酸鈣(防腐劑)，植物油，篙粉，糖精。這是內(nèi)室烘焙用的原料。開個(gè)糕點(diǎn)店要多少錢?外面表花房用的原料是：植脂奶油或忌廉，色素，為主要原料，其次是罐裝水果，果膏，巧克力，主要是按自己做蛋糕的方式來自己添加。還需要一些包裝用的東西，烤面包的包裝袋，蛋糕用的包裝盒，這些就不用一一說明了。

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