上海楊浦區(qū)中西餐飲培訓(xùn)專業(yè)課程？中西餐飲培訓(xùn)課程，從零基礎(chǔ)到大師級(jí)學(xué)習(xí)，從最簡(jiǎn)單的原料到豐富多彩的菜式，課程系統(tǒng)，分配合理，而任教的掌勺廚師也是具有多年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)廚師，能夠從各個(gè)方面幫助你成為一名合格的餐飲師，下面我們來看看有哪些具體的培訓(xùn)課程。

中餐培訓(xùn)課程

廚師高級(jí)班：理論學(xué)習(xí)烹飪理化原理，高級(jí)干貨、鮮活水產(chǎn)、野味原料加工知識(shí)及烹調(diào)方法，另外學(xué)習(xí)食品雕刻、花色水果拼盤;創(chuàng)新菜肴的美學(xué)、味感、色彩、造型;以及廚房設(shè)計(jì)、廚房管理、成本核算、宴席設(shè)計(jì)組合。

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西點(diǎn)周末班：教授西點(diǎn)餐飲的基礎(chǔ)知識(shí)，以及最基本的原料使用。1、戚風(fēng)、水果奶油蛋糕的制作;2、抹茶味、巧克力味、水果味花式瑞士卷的制作;3、提拉米蘇、酸奶慕斯、芒果慕斯的制作;4、椰絲球、卡拉棒、意式杏仁脆餅的制作;5、奶香小面包、肉松和菠蘿面包的制作;6、卡通機(jī)器貓、喜洋洋的制作;7、白土司、火腿和培根三明治的制作;8、DIY可愛翻糖餅干。

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