貴陽酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)等及全國招生182.8507.1956曹老師肖老師gykdjy/

法式水果派

派皮

配料

中筋粉100g

冷凍黃油45g

白砂糖少許

鹽少許

蛋黃1個(gè)

牛奶40克

做法

1.冷凍黃油切丁，加入中筋粉、白砂糖、鹽，搓細(xì)。

2.在1中倒入蛋黃和牛奶，攪拌均勻，揉成團(tuán)，用保鮮膜包裹好，冷藏2小時(shí)。

餡料

配料

面粉2勺

白蘭地2勺

細(xì)砂糖適量

香草籽1/4根

桃子半個(gè)

樹莓少許

冷凍黃油少許

做法

桃子切塊，與面粉、細(xì)砂糖、香草籽、白蘭地混合均勻。

組合

1.烤箱預(yù)熱至180℃。

2.取出派皮，搟成薄片，桃子均勻擺放在中間。

3.將派皮外邊向中間折疊，邊折邊捏花邊。

4.放上樹莓和切丁冷凍黃油。

5.烤焙25-30分鐘，即可。