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杭州酷德蛋糕烘焙西點培訓學校

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溫州咖啡培訓哪家強

297 2017-06-19

杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓課程,面向溫州鹿城區(qū)龍灣區(qū)甌海區(qū)洞頭區(qū)瑞安樂清永嘉平陽蒼南文成泰順等及全國招生培訓地址:杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

虹吸壺煮好咖啡的26個注意事項

1.下瓶要擦干,不能有水滴

2.拔開上座時要朝右斜回正往上拔,切勿打破

3.中間過濾網(wǎng)下面的彈簧要拉緊,掛鉤要鉤住,且拔到正中央

4.插上座時要往下插緊

5.注意水質(zhì):純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水

6.溫度在80~90攝氏度這間

7.沖者時間:全部50~60秒(勿超過時間太久)

8.咖啡豆要新鮮,勿受潮或放置太久

9.咖啡最好以現(xiàn)磨現(xiàn)煮者為佳

10.煮咖啡時注意風向,勿直吹火源

11.注意火源大?。簭娀稹⒋蠡?、中火、小火、微火。

12.煮過的咖啡粉先拍打松散,倒掉后再用清水沖洗上瓶

13.磨豆段數(shù)約在2.5~3.5段之間,基本原則是:酸性豆粗磨,苦味豆細磨,新機段高,舊機段低。

14.咖啡杯要先溫杯

15.過濾網(wǎng)要泡在清水中備用或放進冰箱冷藏可延長濾布使用期限

16.拔上座時,重點在左手要抓緊下座的把手

17.下座內(nèi)的水最好用熱開水,可節(jié)省煮沸的時間

18.撥動方法要正確,勿用攪拌法

19.下座的剩余清水最好要倒掉,咖啡快下降完成時,剩余的泡沫也隔開

20.木棒撥動時,只要插入2/3處,勿刮到底下過濾網(wǎng)

21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動

22.咖啡粉及水量要正確

23.煮好時可用手蓋住上座,用鼻聞,或用手扇風,再用鼻聞

24.用濕布擦拭下座,須先擦底部,再擦左右兩旁

25.咖啡豆配方要正確

26.一定要等水煮滾,才可插入上座。(這點應(yīng)該有不少人要提出異議的)

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