義烏咖啡培訓首選酷德咖啡培訓
56 2017-06-19
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咖啡釀就美酒 甘露咖啡利口酒 咖啡利口酒（Coffee
Liqueur）是以咖啡豆為原料，食用酒精或蒸餾酒為酒基，加入糖、香料，并經(jīng)勾兌、澄清、過濾等生產(chǎn)工藝配制而成的酒精飲料。其酒精度約20-30%左右，酒液呈深褐色，酒體較濃稠，咖啡香味濃郁，是一種極富特色的酒品。世界著名的咖啡利口酒品牌有原產(chǎn)于牙買加的添萬利（Tia
Maria）、墨西哥的甘露（Kahlua）、法國的咖啡乳酒（Creme de Cafe）、及荷蘭波士公司生產(chǎn)咖啡甜酒（Coffee Liqueur）。
甘露咖啡酒是來自于咖啡生產(chǎn)大國-----墨西哥，那里出產(chǎn)的咖啡香氣飽滿，口感濃郁，風格細膩。同樣，這些優(yōu)點在源自墨西哥的咖啡利口酒kahlua中也得到充分的體現(xiàn)，雖然它的歷史很悠久但是直到20世紀50年代成為了很多雞尾酒首選的原料后才名聲大噪，其中包括了著名的Black
Russian(黑俄羅斯)。甘露咖啡用甘蔗蒸餾，以咖啡，香蘭子和可可為原料。這些成分在它的口味重都有強烈的表現(xiàn)。
在利口酒的世界中，甘露咖啡無疑是一款傳奇利口酒，它除了在雞尾酒上有杰出的表現(xiàn)外還在甜品上擔當了奧斯卡金像配角獎。例如，提拉米蘇。此款風靡世界的甜點就是要在它的蛋糕底：手指餅干上涂上一層甘露咖啡。當然我也有見到過國內(nèi)絕大多數(shù)的做法是：黑朗姆酒加上咖啡混合然后涂在蛋糕表面。但是懂酒的朋友會知道，朗姆酒是用甘蔗蒸餾的，在與咖啡混合后不就是甘露咖啡嗎！
有情調(diào)的朋友可以閑來無事在家試試這款歷史悠久得kahlua，與之和牛奶甚至是黑豆奶相配口味都是絕佳的。
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