杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開(kāi)設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向嘉興、溫州、紹興、湖州、金華、衢州、臺(tái)州、麗水、寧波等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓（新橋頭村夜市富橋足浴城樓上6樓)

1、根據(jù)口味：無(wú)疑是最重要的因素。吃過(guò)才知道。

2、根據(jù)營(yíng)養(yǎng)：奶酪的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自于高蛋白。再制奶酪由于天然奶酪的比例不高，且含有大量添加劑，鹽還多。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然比不上天然奶酪。那不同品種的天然奶酪之間，營(yíng)養(yǎng)有什么差別呢?這取決于蛋白質(zhì)和脂肪的含量，高蛋白，低脂肪，少鹽低鈉最為理想。這時(shí)候你看看奶酪上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽就可以啦。

3、根據(jù)用途：對(duì)于中國(guó)人而言，基本有三種用途：

(1)夾在漢堡包里，對(duì)奶酪品種的選擇非常廣，切片的再制奶酪，天然奶酪中的cheddar,swiss,montereyjack,colby等等等等，只要融化后還能基本保留原來(lái)形狀的奶酪都可以。

(2)烘焙做菜用，比如做芝士餅干芝士蛋糕，披薩和芝士焗飯，有mozzarella，mascarpone,cheddar，ricotta等等。

(3)當(dāng)零食直接吃，這種用途對(duì)奶酪的品質(zhì)要求最高。最好買塊狀的奶酪，自己切塊或切片慢慢品嘗，可配紅酒。