杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
[廚師] [小吃] [甜點(diǎn)] [咖啡師] [調(diào)酒師]
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松陽(yáng)西點(diǎn)培訓(xùn)
松陽(yáng)西點(diǎn)培訓(xùn)
76 2017-06-19
杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向麗水蓮都區(qū),青田、縉云、遂昌、松陽(yáng)、云和、慶元、景寧龍泉市等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx
胡蘿卜辮子面包 材料高筋粉260克，糖粉40克，酵母3克，胡蘿卜汁140克，雞蛋一個(gè)，無(wú)鹽黃油25克，鹽1/2小勺做法1 除黃油，雞蛋，把所有的材料放入面包機(jī)，揉成團(tuán)后加入黃油 2 面團(tuán)揉成擴(kuò)展階段，可拉出薄膜且破裂處成完整圓洞 3
滾圓放入盆中，蓋上保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行第一次發(fā)酵 4 發(fā)成原來(lái)的兩倍大，分割滾圓松弛。把分好的小面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，編成辮子。 5
放入盤中蓋上保鮮膜第二次發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)起來(lái)后，刷上雞蛋液 6 烤箱預(yù)熱180度，中層烘烤25分鐘小訣竅:我用面包機(jī)揉的面，可用手工來(lái)揉，就是累點(diǎn)。也可在面包機(jī)里完成第一次發(fā)酵 這次是拿出來(lái)發(fā)酵的，發(fā)酵的時(shí)候一定要把面團(tuán)蓋上，面皮會(huì)吹干的。分割成小
面團(tuán)時(shí)，要有松弛的時(shí)間。烤箱的溫度不同，最后幾分鐘要看著，酌情分配烘烤 的時(shí)間。
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