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松盞

原料：

A

牛奶350g

細(xì)糖100g

蛋黃100g

高粉150g

低粉150g

酵母10g

B

牛奶300g

細(xì)糖200g

紅糖100g

雞蛋650g

鹽10g

高粉300g

低粉300g

酵母5g

泡打粉10g

杏仁粉60g

色拉油150g

金澳司焦香奶油350g

制作方法：

A部分

1.將牛奶、細(xì)糖加熱至糖融化，冷卻到40度左右。

2.蛋黃加入拌勻

3.高粉、低粉、酵母加入拌勻，放入醒發(fā)箱、醒發(fā)1小時(shí)。

B部分

1.將牛奶、細(xì)糖、紅糖加熱至糖溶化、冷卻40度左右。

2.雞蛋、鹽加入拌勻、再把A部分加入拌勻。

3.將高粉、低粉、酵母、泡打粉和杏仁粉加入拌勻。

4.金澳司焦香奶油溶化加色拉油拌勻、溫度在50度左右，再分次加入到面糊拌勻至光滑。

5.注入模具22G共計(jì)150個(gè)

6.發(fā)酵到7分滿、蓋高溫布、壓涼網(wǎng)烤。

提示：

烘烤溫度：190/220℃

烘烤時(shí)間：12分鐘出爐