杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
[廚師] [小吃] [甜點(diǎn)] [咖啡師] [調(diào)酒師]
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桐廬蛋糕培訓(xùn)
桐廬蛋糕培訓(xùn)
70 2017-06-19
杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向杭州市拱墅區(qū)上城區(qū)下城區(qū)江干區(qū)西湖區(qū)濱江區(qū)蕭山區(qū)余杭區(qū)富陽(yáng)區(qū)淳安桐廬建德臨安等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx
液種面包NO.2 材料液種：，高筋面粉70克，溫水100克，干酵母2小匙，主面團(tuán)：，奶粉30克，蛋黃2個(gè)，蜂蜜50克，黃油30克，鹽0.25小匙，高筋面粉.170克做法1.將液種和主面團(tuán)中除黃油以外的其他材料（其中筋面粉170克）揉在一塊，揉成面團(tuán)，基本光滑，將黃油加入，揉進(jìn)面團(tuán)，至面筋擴(kuò)展2.面團(tuán)進(jìn)行第一次發(fā)酵，至原來(lái)2.5倍到3倍大左右，取出，
整理形狀3.進(jìn)行二次發(fā)酵4.二次發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱190度，烤箱中層，20分鐘左右小訣竅:制作液種——酵母溶于溫水，與70克高粉調(diào)勻，蒙保鮮膜，在室溫下放2個(gè)小時(shí)
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