據(jù)各大媒體報(bào)道,在未來(lái)服務(wù)行業(yè)中,咖啡師是最有就業(yè)前景的職業(yè)之一.但是隨著咖啡市場(chǎng)的發(fā)展,優(yōu)秀的咖啡師的增長(zhǎng)卻顯得過(guò)于緩慢,于市場(chǎng)造成了一種咖啡師很緊缺,但咖啡師從業(yè)人員卻很稀少的尷尬局面,很多用人單位即使用高薪也聘請(qǐng)不到滿意的咖啡師,而很多有志從事咖啡師的人卻沒(méi)有一個(gè)能夠從業(yè)的技能,這不能不說(shuō)是咖啡師職業(yè)的一個(gè)矛盾.

其實(shí)就目前而言,咖啡師還是一個(gè)不太被大多數(shù)人所了解的行業(yè),很多人以為在吧臺(tái)內(nèi)制作咖啡的人員就是咖啡師,其實(shí)這樣的論斷是不大準(zhǔn)確的,一個(gè)合格的咖啡師不但是能制作咖啡的技術(shù)操作者,其更是一個(gè)懂得品評(píng),鑒別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術(shù)家.可以毫不夸張的說(shuō),咖啡師就是咖啡的載體.

如果僅僅是從吧臺(tái)這一方面來(lái)說(shuō),咖啡制作者并不是供不應(yīng)求,因?yàn)檫@樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,并不一定都是在吧臺(tái)內(nèi)制作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產(chǎn),銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言一個(gè)合格的咖啡師是能夠勝任在吧臺(tái)內(nèi)的工作的,但咖啡師并不是僅僅從事吧臺(tái)服務(wù)的人.

咖啡師可以是品評(píng)員,咖啡的優(yōu)劣和級(jí)別,都是由他們來(lái)鑒賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過(guò)制作一杯上好的咖啡來(lái)鑒別咖啡的品質(zhì).

咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過(guò)硬的專業(yè)知識(shí),和對(duì)咖啡本身的了解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當(dāng)人們?cè)谶x擇咖啡作為飲料時(shí)往往會(huì)很迷惑,面對(duì)如此多的咖啡品種和品牌時(shí),自己應(yīng)該選擇哪一種,畢竟國(guó)人對(duì)咖啡的了解并不算多.但是有咖啡師這樣一個(gè)職業(yè),他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業(yè)知識(shí)來(lái)幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時(shí)會(huì)把咖啡的理念和內(nèi)涵展現(xiàn)給你,他們一面是銷售企業(yè)的宣傳隊(duì)伍,同時(shí)也是消費(fèi)者的解惑人,同時(shí)引領(lǐng)著銷售者和消費(fèi)者.

咖啡師可以是表演者,咖啡本身就是一種藝術(shù),而這種藝術(shù)由咖啡師來(lái)演繹才可以升華,咖啡的制作是一個(gè)非?？季?非常優(yōu)雅的過(guò)程,其本身就是一種藝術(shù)的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調(diào)煮等等過(guò)程中,展現(xiàn)給顧客,或者說(shuō)是觀眾的是一種感官上的享受,同時(shí)這一過(guò)程也是顧客品評(píng)咖啡的一個(gè)重要部分.特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會(huì)給人舍不得喝的想法,因?yàn)槠浔硌莺妥髌愤h(yuǎn)遠(yuǎn)超越了咖啡本身所能直觀表達(dá)的內(nèi)涵.

咖啡師可以是調(diào)酒師,咖啡和酒的關(guān)系如此密切,密切到根本不可能分開(kāi)來(lái)劃分明確的界限.咖啡師掌握的不僅僅是咖啡的知識(shí),同時(shí)他們還必須了解酒,并掌握一些調(diào)酒技能,花式咖啡中常常會(huì)用都的技法很多都來(lái)自調(diào)酒,當(dāng)咖啡師們能制作出精致的花式咖啡時(shí),他們也同時(shí)能制作部分的雞尾酒.

咖啡師可以是創(chuàng)業(yè)者,咖啡師不同于吧員的地方,就在于他們懂得管理,不論是帳目或是貨流,他們都能準(zhǔn)確把握,而當(dāng)一個(gè)咖啡師創(chuàng)業(yè)的時(shí)候,他不但擁有技術(shù),同時(shí)還有管理的能力,他們能制作精美的咖啡,同時(shí)也知道如何去經(jīng)營(yíng).他們了解咖啡的文化,他們有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念.

咖啡師是一個(gè)職業(yè),但同時(shí)它又不僅僅是一個(gè)職業(yè),它也是一個(gè)文化的依托.咖啡師能從事的行業(yè)也是十分多的,比如我前面說(shuō)到的幾種,其實(shí)都是咖啡師的從業(yè)方向,而隨著人們對(duì)咖啡師這個(gè)職業(yè)的逐步了解,他們?cè)诓贿h(yuǎn)的將來(lái)必定會(huì)更受歡迎,其就業(yè)的前景也更加不可估量.

無(wú)怪現(xiàn)在的傳媒都很看好咖啡師,這是源自起職業(yè)本身的魅力,我相信隨著中國(guó)咖啡更加深入的普及,未來(lái)每一個(gè)咖啡師都可以找到自己的舞臺(tái),咖啡師們的前途也更加光明.

現(xiàn)在咖啡行業(yè)在中國(guó)的發(fā)展正處在上升的趨勢(shì),不論是生產(chǎn),銷售還是制作,咖啡行業(yè)的從業(yè)人員都顯得相對(duì)的不足,一個(gè)普通的咖啡廳吧員月薪都可以達(dá)到千多以上,何況是知識(shí)全面,理論和操作都更勝一籌的咖啡師,咖啡師確實(shí)是一個(gè)既時(shí)尚,又有高收入的職業(yè),也確實(shí)應(yīng)該被看作是未來(lái)最有就業(yè)前景的職業(yè).

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