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配料

中筋粉31/2杯

白砂糖1湯匙

鹽1茶匙

蘇打粉1茶匙

香菜籽2茶匙

黃油（常溫）4湯匙

酪乳11/2杯

做法

1.預(yù)熱烤箱至232℃，中筋粉、白砂糖、鹽、蘇打粉和香菜籽在攪拌盤(pán)中拌勻。

2.在1中拌入黃油，攪拌至成面團(tuán)狀。

3.將2的中間位置挖空，倒入酪乳，將面團(tuán)邊緣折起裹住酪乳，充分混合（注意面團(tuán)濕度，過(guò)干加酪奶，過(guò)濕加面粉），在撒粉的工作臺(tái)上揉捏成球狀（揉捏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)）。

4.將3置于抹油烤盤(pán)中，面團(tuán)表面交叉深切兩刀。

5.232℃烘焙15分鐘，再以205℃繼續(xù)烘焙25分鐘后，靜置5-10分鐘，取出，冷卻，即可。