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杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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文成西點(diǎn)培訓(xùn)

60 2017-06-19

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全蛋打法的超松軟海綿蛋糕的配方與制作

烘焙原料

8寸的份量:蛋200克糖80克低粉80克溶化的黃油40克

烘焙過(guò)程

1、蛋加糖打發(fā)到不可以流動(dòng),加入低粉拌勻。

2、再加入溶化了的黃油,裝在鋪了油紙的模具里。

3、用一小匙可可粉把剩在盆里的粉漿攪勻,用擠花袋在面上擠幾道平行的線(xiàn),再用牙簽劃幾下,就算是表面的裝飾了。

4、烤箱預(yù)熱170度,烘焙30分鐘左右OK了。超簡(jiǎn)單的,原來(lái)總以為海綿蛋糕口感會(huì)很實(shí),很粗糙,要分蛋法的蛋糕才細(xì)膩松軟,想不到這么簡(jiǎn)單的全蛋打法也可以有這樣的效果。

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