杭州酷德西點(diǎn)蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點(diǎn)翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向金華婺城區(qū)、金東區(qū)、蘭溪市、義烏、東陽(yáng)、永康、武義、浦江、磐安等及全國(guó)招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號(hào)6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

海鮮披薩的制作方法

海鮮披薩

烘焙原料：

中筋面粉1000克、酵母10克、白砂糖80克、鹽10克、奶粉30克、沙拉油100克、水500克

烘焙做法：

1、先將中筋面粉、酵母、白砂糖、鹽、奶粉一起拌勻。

2、加入水、沙拉油，慢速拌勻后轉(zhuǎn)快速。

3、攪拌至光滑可拉出成薄膜狀即可。

4、面團(tuán)溫度為28度時(shí)，整理后覆蓋保鮮膜發(fā)酵20分鐘。

5、將面團(tuán)分成每個(gè)100克，輕輕搓圓至表面光滑。

6、覆蓋保鮮膜約松弛10分鐘。

7、將松弛完成的面團(tuán)用搟面棍搟成0.6CM的圓薄餅。

8、表面用活動(dòng)針車打滿孔洞。

9、排入燒盤后，放入發(fā)酵柜用溫度38度、濕度70%作最后醒發(fā)。

10、待面團(tuán)發(fā)酵約30分鐘，至原來(lái)的0.5倍即可。

11、在表面抹上比薩醬。

12、面團(tuán)中間放上芝士片。

13、放上適量八爪魚片。

14、撒上玉米粒，放上火腿片，再撒上洋蔥片。

15、再放一層芝士片。

16、最后擠上沙拉醬，用上火200度、下火180度，放入爐烘烤20分鐘。