杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓(xùn)學(xué)校常年開設(shè)翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調(diào)酒培訓(xùn)課程,面向湖州吳興區(qū)、南潯區(qū)、德清、長興、安吉等及全國招生培訓(xùn)地址：杭州蕭山區(qū)育才路666號6樓134.8404.0243曹老師135.8870.2584段老師kdjypxxx

巧克力冰淇淋南瓜餅

配料

南瓜粉425g

無鹽黃油1杯

細砂糖11/2杯

紅糖11/2杯

全蛋2個

香草香精1茶匙

可可粉11/2杯

中筋面粉33/4杯

發(fā)酵粉2茶匙

南瓜派香料2茶匙

鹽1/2茶匙

巧克力碎1/2杯-1杯

香草冰淇淋適量

做法

1.烤箱預(yù)熱至162℃。可可粉、中筋面粉、發(fā)酵粉、南瓜派香料和鹽混合均勻，備用。

2.南瓜粉、黃油、紅糖和細砂糖混合后，用攪拌器中速攪拌均勻，加入全蛋和香草香精在攪打1-2分鐘。將干性配料1混合進去，攪拌均勻。

3.一湯匙面糊做一個餅，倒入烤盤中，烘焙14-15分鐘。取出，當(dāng)餅干仍溫?zé)釙r，將其按壓平，大約1/4到1/2英寸的厚度。轉(zhuǎn)移至冷卻架上，直至完全冷卻。

4.一旦餅干完全冷卻，取3湯匙的香草冰淇淋放在一片餅干上，然后再拿一片餅干蓋在上面。動作要塊，以免冰淇淋融化。在冰淇淋的周邊裝飾上巧克力碎后，立馬放入冰箱中冷凍。

5.冷凍至少2-3小時或者一整晚，將每個三明治餅干蓋上保鮮膜能保存更長時間。

6.如果你沒有南瓜派香料，你可有用1茶匙肉桂粉、1/2茶匙生姜粉、1/4豆蔻粉和1/4茶匙丁香粉混合而成。