法式西點課程因法式配方的特殊性，在配方允許的前提下，每位學(xué)員均可操作一份配料，獨立控制，在老師指導(dǎo)下獨立完成糕點制作。課程開始時，老師會先講解當(dāng)天教授的西點知識及配方特點，強調(diào)操作注意事項及烤箱溫度設(shè)置，學(xué)員先看老師完整操作一次后，才開始獨立操作，直至完成。課程結(jié)束后品嘗成品，總結(jié)歸納當(dāng)天課程要點，學(xué)員獨立操作之成品均可帶回，需自行攜帶包裝盒和冷凍設(shè)備。

課程時間與價格：

課程價格12800元優(yōu)惠價8800元

此價格只限年前預(yù)約報名的學(xué)員預(yù)約定金1000元

時間：15-18天包學(xué)會

所有教學(xué)器具均按照星級酒店標(biāo)準(zhǔn)采購。全新的新麥烤箱和風(fēng)爐，配備當(dāng)下流行的法式西點工具和模具。保證學(xué)員人手一份，提高效率。本班采用小班教學(xué)的模式，每期僅招收10名學(xué)員。盡領(lǐng)法式西點的奧秘。

[理論課程]

法式西點課程內(nèi)容KD

豹紋巧克力蛋糕：無粉巧克力蛋糕香草奶油脆杏仁巧克力奶油

香酥脆餅黑巧克力淋面（2011年參加法國大師比賽的配方）

君度黃金芒果塔：

甜面塔底芒果果醬度思巧克力奶油原味奶醬度思噴面

紅色之戀：

開心果蛋糕（費南雪）香草奶油草莓庫利紅色淋面

香榭麗舍：

開心果蛋糕草莓蜜餞糖漬蘋果蘋果果凍諾曼底慕斯綠色淋面

椰果松糕：

椰蓉蛋糕芒果庫利椰子巧克力奶油芒果淋面

磅蛋糕：原味磅蛋糕抹茶磅蛋糕巧克力磅蛋糕紅色水果醬糖水糖粉撒面

抹茶方頓淋面黑巧克力榛子淋面糖漬榛子糖漬橙皮

東京蛋糕卷：東京蛋糕香提奶油

重芝士蛋糕：布列坦尼酥面原味芝士蛋糕奶油糖

歌劇院蛋糕：杏仁蛋糕黃油奶油醬餅房奶油香草慕斯林巧克力醬咖啡水

巧克力亞光淋面

法式馬卡龍：原味馬卡龍巧克力馬卡龍

馬卡龍夾心：1.檸檬奶油2.樹莓餡3.巧克力甘那許4.香草慕斯林

閃電泡芙：

1.閃電泡芙原味

2.閃電泡芙“少女之心”（方頓淋面+草莓庫利）

3.閃電泡芙“水果王子”（6種以上水果）

4.閃電泡芙“檸檬天使”（檸檬奶油+芒果庫利）

5.閃電泡芙“雪緣”(意式蛋白霜+草莓庫利)

6.閃電泡芙“孤傲王者”（香草穆斯林）

7.閃電泡芙“不忘記心”（餅房奶油+水果庫利）

8.閃電泡芙“秋沉”（巧克力香提奶油+草莓庫利+奶油醬）

9.閃電泡芙“三味合一”（餅房奶油+草莓庫利+意式蛋白霜）

九款里最少有11種醬

法式水果塔：甜面杏仁奶油餅房奶油

預(yù)約報名

贈送法式手工巧克力課程課程時間2天

課程價值3000元

神秘手工星空巧克力,掀起烘焙界新一輪的技術(shù)浪潮!

星空巧克力最重要的還是：高級感、時尚感。而這些的體現(xiàn)，就是要通過巧克力的細節(jié)、配色、裝飾等來表達。

課程內(nèi)容

巧克力基礎(chǔ)知識講解

巧克力上色技巧

巧克力調(diào)溫技法

可可脂調(diào)色，調(diào)溫技術(shù)

巧克力插件制作

10幾種模具可供選擇

巧克力調(diào)溫、

生巧克力制作、

生巧克力切割、

巧克力噴霧、

巧克力裝飾片、

巧克力蛋糕胚、

巧克力慕斯、

巧克力模具的使用、

調(diào)溫巧克力裹層、

巧克力轉(zhuǎn)印

上色技法：火星上色地球上色雪山上色夜空雪花玫瑰上色純色上色烏沙金上色

甘納許制作技巧

夾心口味有

芒果椰子巧克力

樹莓巧克力

開心果巧克力

香橙巧克力

朗姆巧克力

特質(zhì)巧克力

用心做最純粹的法式西點

酷德教育法式西點培訓(xùn)中心，我們的培訓(xùn)課程涵蓋了一系列經(jīng)典法式了解課程詳細信息請關(guān)注微信公眾平臺。感謝大家一直以來的關(guān)注和支持！

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