貴陽酷德西點蛋糕咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕裱花西點翻糖咖啡甜品西餐調酒培訓課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節(jié)等及全國招生182.8507.1956曹老師肖老師gykdjy/

藍莓費南雪

配料

杏仁粉100g

低筋面粉150g

黃油180g

糖粉185g

蛋白5個

檸檬皮屑1個檸檬的量

新鮮的藍莓或覆盆子150g

做法

1.預熱烤箱至200C?；旌闲尤史?、面粉、糖粉，過篩，加入檸檬皮屑。黃油溶化，冷卻待用。

2.將蛋白打發(fā)至起泡（起泡階段即可，不要過分打發(fā)），一次性加入到步驟1中，攪拌均勻，再一次性倒入溶化冷卻的黃油中，攪拌至黃油與面粉融合，即為做好的面糊。

3.烤模刷一層黃油防粘油，倒入面糊紙3/4處滿，烤約20分鐘至顏色略金黃或插入棉針拔出沒不濕的面糊即烘烤完畢。

4.烤完后取出，約五分鐘后扣出蛋糕放涼即可食用。撒上糖粉，配上藍莓即可。