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杭州酷德蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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杭州奶茶培訓(xùn)

129 2017-06-19

杭州奶茶培訓(xùn)?目前酒吧賣的酒很多都是國外生產(chǎn)的,調(diào)酒師必須看懂酒標(biāo),因?yàn)樗形锢硇再|(zhì)都一樣的酒如果產(chǎn)地不同,口感會(huì)大相徑庭。其次,酒吧里經(jīng)常會(huì)有外國客人,也要懂一些外語。

做調(diào)酒這些不得不知

干邑(Cognac)

這是法國科涅克地區(qū)生產(chǎn)的葡萄白蘭地,該地區(qū)以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白蘭地而聞名。原產(chǎn)地證明法中對生產(chǎn)地、原料、制法有明確的規(guī)定。1909年,法國政府頒布酒法明文規(guī)定,只有在夏朗德省境內(nèi),干邑鎮(zhèn)周圍的36個(gè)縣市所生產(chǎn)的白蘭地方可命名為干邑(Cognac),除此以外的任何地區(qū)不能用“Cognac”一詞來命名,而只能用其他指定的名稱命名。這一規(guī)定以法律條文的形式確立了“干邑”白蘭地的生產(chǎn)地位。正如英語的一句話:“AllCognacisbrandy,butnotallbrandyisCognac?!?所有的干邑都是白蘭地,但并非所有的白蘭地都是干邑)這也就說明了干邑的權(quán)威性,干邑不愧為“白蘭地之王”。

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我要做調(diào)酒,這些有用!

瑪格麗特(Margarita)

口感濃郁,帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味,入口酸酸甜甜,非常的清爽。

配料:40毫升龍舌蘭酒,20毫升君度橙酒,20毫升青檸檬汁

調(diào)制方法:取一個(gè)雞尾酒碟,將杯沿用檸檬片蘸濕,在細(xì)鹽上抹一下,沾上一層“鹽霜”,將3種配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻,倒入雞尾酒碟后上桌。

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