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杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)

[小吃]
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杭州麻辣燙培訓(xùn)哪家最好

41 2017-06-20

杭州麻辣燙培訓(xùn)哪家最好?現(xiàn)在許多好吃嘴們都喜歡自己動(dòng)手做吃的,但是有許多制作比較麻煩的美食,我們就有點(diǎn)不好下手的感覺,比如說串串香、麻辣燙之類的,制作工序不算很復(fù)雜,但是相對(duì)于其它的美食來說,還是有一定的難度的。因?yàn)樽霾缓弥苯訉?dǎo)致味道不好,所以這時(shí)候,有一份全面的麻辣燙配方和制作流程,就不怕做不好了。下面杭州鼎味鮮小吃培訓(xùn)的老師為我們介紹麻辣燙的做法。

原料:

葷菜:兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環(huán)喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克。

素菜:藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。

杭州麻辣燙培訓(xùn)哪家最好

備料:

雞、陴縣豆瓣(多少根據(jù)個(gè)人喜好)、干辣椒(多少根據(jù)個(gè)人喜好)、花椒(多少根據(jù)個(gè)人喜好,我是覺的多才過癮)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、蔥、香菜、鹽、雞精、油、各種要涮的菜。

做法:

1、雞剁塊,下鍋(不需加油)炒干水分;

2、鍋里燒油(可多點(diǎn)),油開后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入雞塊、辣椒炒,加鹽;

3、炒香后加入水煮,放入胡椒、大料、茴香、蔥、雞精,開后即可涮啦;

4、碟子:香菜切細(xì)末,加雞精,根據(jù)個(gè)人口味加鹽,喜歡辣就要湯鍋上漂的油,不喜辣就要鍋里的湯,拌好,就開動(dòng)啦。

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