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杭州天廚世偉餐飲培訓(xùn)學(xué)校

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健康吃快餐的五原則

160 2017-06-22

時(shí)下各種快餐食品風(fēng)行都市,成為了現(xiàn)代都市餐飲業(yè)的主流。現(xiàn)在,每天都有大量顧客在光顧快餐店,它以快速、便捷、衛(wèi)生的特點(diǎn)得到了忙碌的都市人的喜愛。但是,通過快餐我們能夠獲取什么有益健康的成分呢?不妨看看營養(yǎng)專家的建議。

快餐食品在營養(yǎng)成分上具有高油脂、高鹽分、高糖分的特點(diǎn),特別是飲品全都是高糖類制品,更令食物糖分特高;另外,味濃是快餐的特征,制作中使用大量調(diào)味劑和人工添加劑,食物纖維含量低,令進(jìn)食速度較快,人們進(jìn)食過程不用太多的咀嚼,入口便吞下使人吃得快,吃得多。

快餐食品以快出名,深受都市人喜愛,是因?yàn)樗哂衅洫?dú)特的優(yōu)點(diǎn):快捷供應(yīng)能量,當(dāng)人們感到饑餓時(shí),就能夠馬上進(jìn)食,而一般的餐廳、酒家,當(dāng)點(diǎn)菜后通常都需要等一段時(shí)間才有食物供應(yīng),不易滿足人體即時(shí)的需求,而且快餐的品種比較簡單,且進(jìn)食方便,幾乎連餐具也不用,隨時(shí)隨地可以用膳,只用手便可以進(jìn)食進(jìn)飲,甚至可以打包邊走邊吃,當(dāng)然大受都市人的歡迎;采用刺激食欲的烹調(diào)方法,如煎炸及高濃度配料等,都是一些刺激食欲的食物的處理方法,對(duì)于工作匆忙而又胃口欠佳的人來說,快餐的色香味容易喚起人們不佳的食欲,簡便易食。

雖然快餐有它的優(yōu)勢,但是,快餐食品也有其明顯的缺點(diǎn),主要有以下幾點(diǎn):

(1)營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡:只注重肉類、糖類及油脂類供應(yīng),缺乏了蔬菜、水果、纖維質(zhì)等。而維生素及礦物質(zhì)等也比較缺乏,所以會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

(2)熱量供應(yīng)過量:快餐以油脂及高糖類物質(zhì)為主,是高濃縮物質(zhì),所以可能輕易地吸取過量。而油多如果又是動(dòng)物性的,就含有太多的飽和脂肪,容易導(dǎo)致膽固醇過高,危害心臟健康。

(3)鹽分供應(yīng)太多:大多快餐的調(diào)味料都是很濃的,含有大量的鹽分,對(duì)心臟血管及腎臟都無益處,長久食用的話,身體健康肯定受損。

因此,專家們建議人們?cè)谑秤每觳蜁r(shí),應(yīng)注意以下5點(diǎn)。

(1)選擇盡量要均衡:快餐其實(shí)有很多形式,進(jìn)食時(shí)要考慮其中的肉類、淀粉類、蔬菜水果類及乳類制品搭配均衡;

(2)不要選多油和太甜的食物:太多油、太甜的食物要適可而止,不宜大量進(jìn)食,否則會(huì)攝取過高的熱量,危害身體健康;

(3)不要選用口味過重的食物,作膳淺嘗無妨,多用不利健康;

(4)吃快餐要適可而止:快餐可以解決每日的一餐豐餐膳食,但其余的餐數(shù)應(yīng)該進(jìn)食正常飲食,以補(bǔ)充快餐的不足;

(5)要加吃水果:水果是快餐中比較缺乏的食物,可以考慮在快餐之后吃一個(gè)水果或飲用一些果汁,既快捷便當(dāng),又有益健康。

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