現(xiàn)在不管是是聚會還是朋友過生日串串都是大眾的選擇，便宜又劃算吃起來還巴適，串串的味道主要在它的湯底，這家串串香好不好吃，就看底料。我們蜀味緣餐飲的大廚炒的串串底料味道之巴適，學冷串串技術(shù)，不管你選擇哪里培訓，相信你考慮的首先是這個技術(shù)。蜀味緣餐椅培訓，隨時歡迎你的參觀考察，味道品嘗滿意學。全部實操，技術(shù)包教會。

技術(shù)培訓內(nèi)容：

1串串香調(diào)料、香料及主食材的識別和采購技巧;

2串串香秘制紅油的煉制及湯底制作;

3串串香高湯熬制技術(shù)及保存;

4串串鍋底、香拉油、油碟技術(shù);

5串串香海椒及香料加工技術(shù);

6串串香易氧化菜品處理及保存;

7串串香肉類腌制及加工技術(shù)

8串串香學員反復練習直到技術(shù)完全掌握;

紅油風味：

紅油味是早的缽缽雞風味，它在繼承火鍋風格的同時又加以了改進，更注重油的品質(zhì)，可以說紅油味重在紅油風味上面。

藤椒風味：

外觀上與紅油味完全不同，湯白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒缽缽雞的主要特征;藤椒缽缽雞目前受歡迎的程度不低于紅油味

冷鍋味碟：

生油味碟、油醋味碟、香油味碟、干味碟、豆瓣味碟、口水味碟、燒椒味碟、酸辣味碟、蒜末味碟、蒜香干油味碟、糊辣姜汁味碟、麻醬味碟

學習過程：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場

培訓時間：根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會，一般2-3天可學會。

學習流程：簽訂合同—認識材料—配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

培訓方式：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會為止!

串串香，起源于四川樂山，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋?！按恪泵值挠蓙硎且驗檫@是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。蜀味緣餐飲培訓由王老師親自授課，先免費品嘗后培訓，直接技術(shù)轉(zhuǎn)讓，無需購買料包、設備，包教包會，公司給予十大支持，終身免費復訓。

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