缽缽雞作為一種獨(dú)特的特色小吃，即可開店亦可擺攤販賣，投入十分低廉，特別是擺攤，夏日買賣絕對(duì)較好，冬天要略微次之，終究缽缽雞作為一種涼食食用。成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)學(xué)校的缽缽雞培訓(xùn)不僅有傳統(tǒng)的紅油味，還有晶瑩翠綠，麻而不膩，清香誘人的藤椒味。

缽缽雞制作簡單，實(shí)用方便，味道和形式上都有鮮明的特色，在經(jīng)營上，缽缽雞可攤可店，可大可小，而且不會(huì)影響其經(jīng)營特色，可做外賣配送，也可開小店專賣。在街邊擺個(gè)小攤當(dāng)小吃邊走邊賣，在市場(chǎng)上都是非常受追捧的，在消費(fèi)上更價(jià)廉味美，老少皆宜。

缽缽雞的優(yōu)勢(shì)是：入口麻辣鮮香，品種多樣而且價(jià)格也實(shí)惠。無需明火在商嘗美食街等都不受限制。經(jīng)營方式多樣化，可開店、擺攤，也可店中店。

缽缽雞的特點(diǎn)是：菜品熟而不燙。味道香卻不悶，麻辣爽口而不燥，缽缽雞節(jié)約了底料費(fèi)，燃料費(fèi)，大大節(jié)約了成本，保證的利益的大化，體現(xiàn)出了缽缽雞的優(yōu)勢(shì)。

缽缽雞教學(xué)內(nèi)容：

1.材料的選用及保管。

2.香辣紅油制做技術(shù)及保管。

3.高湯的熬制技術(shù)及保管。

4.底料炒制技術(shù)及保管。

5.碼味調(diào)味技術(shù)及保管。

6.切菜串菜技術(shù)及菜品保管。

7.藤椒味的制作技術(shù)及保管。

8.紅油味的制作技術(shù)及保管

9.菜品保管技術(shù)。

10.底料油保管技術(shù)。

11.3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)

兩種味型的特色：藤椒味：口味清爽、麻香濃郁、麻味綿長;紅油味：香味飄逸、麻辣鮮香、回味無窮

經(jīng)營模式：

1、流動(dòng)經(jīng)營，無需店面：例如菜市場(chǎng)里外、商業(yè)街、步行街、學(xué)校、車站、碼頭、居民區(qū)、旅游點(diǎn)、美食節(jié)攤位等。

2、街邊店經(jīng)營，臨街門面：例如居民區(qū)街道、商業(yè)街、步行街;

3、店中店經(jīng)營：例如超市入口、商場(chǎng)餐飲區(qū)、休閑吧等;

缽缽雞市場(chǎng)前景：缽缽雞的操作方式也十分靈活，擺攤開店均可，可大可校具有鮮明特點(diǎn)的餐飲模式和與眾不同的就餐方式會(huì)有很大的發(fā)展前景。缽缽雞在售賣過程中，由食客按需自取，食后數(shù)簽收錢，服務(wù)過程簡單明了。輕松經(jīng)營。夏天更是缽缽雞銷售旺季，無論攤位上還是店里坐無虛席，客人喜歡一邊吃缽缽雞，一邊喝酒水。冬天可以把缽缽雞加熱吃，味道也不錯(cuò)。缽缽雞利潤更可觀，超出一般小吃項(xiàng)目。是小項(xiàng)目大回報(bào)。

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

學(xué)習(xí)流程：簽訂合同—認(rèn)識(shí)材料—配方—一對(duì)一培訓(xùn)—親自動(dòng)手操作—熟練操作學(xué)會(huì)為止!

培訓(xùn)方式：常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時(shí)間、親手操作、學(xué)會(huì)為止!

成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)，雖然小吃無語,但蜀味緣餐飲培訓(xùn)中心會(huì)讓味道說話,讓事實(shí)證明我們就是有實(shí)力,且有能力把大家教好

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中途不增收任何費(fèi)用。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。

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