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楊御廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校

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鹵菜技術(shù)絕密配方 讓你年賺50萬

420 2017-06-24

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成都頂新小吃培訓(xùn),鹵菜或涼拌菜店,實(shí)際上都是一種外賣店。它是將所經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品加工好或基本上加工好以后,直接送到店鋪出售。因此,店中一般不需要設(shè)置爐灶烹制菜肴,也不需要設(shè)置桌椅板凳和餐具供顧客就餐,店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務(wù)員,這無疑大大降低了經(jīng)營(yíng)成本,同時(shí)也是鹵菜店或涼拌菜店的較大優(yōu)勢(shì)所在。

其他小吃培訓(xùn):重慶酸辣粉、諸葛烤魚、鹵菜涼拌菜、麻辣燙、重慶火鍋、包子花卷燒麥饅頭、燒烤培訓(xùn)、泡椒鳳爪、醬香餅、鐵板魷魚、武漢精武鴨脖、成都串串香

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鹵菜涼拌菜老幼皆宜,作為休閑食品,鹵菜不像飲品受季節(jié)限制,一年四季都是鹵菜的黃金檔期,而且經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)靈活,巨大的市場(chǎng)潛力會(huì)打造出一個(gè)個(gè)財(cái)富奇跡。

培訓(xùn)內(nèi)容:

1、鹵料的識(shí)別以及選配

2、鹵菜湯料的保管

3、鹵料配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量

4、紅白鹵水制作

5、鹵水的作用

6、原料加工及鹵制方法

7、鹵制品各種食法及味型加工

8、鹵制品的二次變鮮方法

9、鹵水制作中的注意事項(xiàng)

10、鹵菜拌料的制作

11、糖色的炒制方法

12、油辣椒,花椒及各種調(diào)味料的制作

13、如何增香、如何調(diào)色以及調(diào)制鹵菜的鮮湯

14、菜品種類:鹵豬蹄,鹵香嘴,鹵豬耳,鹵雞爪,鹵鴨心,鹵鴨脖,鹵鴨肝,鹵鴨頭,鹵雞翅,鹵鴨,鹵肥腸,鹵雞尖,鹵兔頭,鹵豆干

13、涼拌系列:涼拌豬頭肉、紅油耳片,棒棒雞,泡椒鳳爪,涼拌素菜(如涼拌海帶,涼拌藕片,涼拌豆皮等)

頂新餐飲小吃培訓(xùn),名師傳授(技術(shù)+配方)先品嘗后報(bào)名,名師親自指導(dǎo),手把手地教,學(xué)員親自動(dòng)手操作學(xué)習(xí)、實(shí)踐(直到學(xué)會(huì)為止),讓每一位學(xué)員都能學(xué)到正宗、專業(yè)的核心技術(shù)!一次性收費(fèi)中途無任何其他費(fèi)用了,歡迎廣大客戶現(xiàn)場(chǎng)考察-免費(fèi)品嘗,滿意再學(xué)習(xí)!

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