成都楊御廚餐飲培訓(xùn)中心專業(yè)培訓(xùn)項目

1.休閑飲品甜品系列：印度飛餅，披薩甜品系列，奶茶系列，現(xiàn)磨咖啡系列，奧爾良烤翅，炸雞，漢堡，炸薯條西點系列

牛排，香烤芝士土司，法棍水果拼，狼牙土豆蛋烘糕等

2.鹵菜系列培訓(xùn)(五香鹵，麻辣鹵.素鹵)鹵豬頭肉，豬耳，豬蹄，兔頭，鴨頭，鵝掌，鴨掌，雞翅，雞郡肝，鴨腸，鹵肥腸，鹵藕片，豆筋，花生，毛豆，海帶等幾十種川味鹵菜。

3。涼菜培訓(xùn)：夫妻肺片，紅油兔丁，藤椒雞塊，風(fēng)味泡雞腳，四川泡菜，涼拌三絲，木耳，紅油耳片，豆腐皮等

4.中餐系列培訓(xùn)(炒菜，燒菜，蒸菜，燉菜)，

5.快餐系列培訓(xùn)(蓋飯，炒飯)，涼粉，涼面，涼糕，涼蝦。酸辣粉肥腸粉，

6.火鍋系列：火鍋魚，火鍋兔，

冷熱鍋串串，樂山缽缽雞藤椒味和紅油味

7.干鍋系列香鍋系列

8.燒烤項目：烤豬腦花烤茄子烤豬蹄烤排骨烤翅奧爾良烤翅萬州烤魚鐵板魷魚

9：包子：五香醬肉包鮮肉包叉燒包流沙芝麻包蛋黃包

特色面點：上海生煎包灌湯鮮肉包

饅頭：牛奶饅頭牛奶饅頭雙色饅頭紫薯饅頭

小吃：傳統(tǒng)花卷健康油條健康麻球豬兒粑葉兒粑

稀飯：什錦蔬菜粥紅棗紫米粥小米南瓜粥白粥皮蛋瘦肉粥

楊御廚培訓(xùn)冒菜技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.麻辣味。麻辣味是很普遍更被大眾接受的冒菜味型。在教學(xué)中均會細(xì)講和傳授。

2.三鮮味。老人小孩都可以吃的冒菜特受消費者喜愛，且是專業(yè)技術(shù)歡迎到實地考察品嘗。

冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、紅油辣椒的配方與制作

2、原材料、香料、油料的識別與選購

3、底料的配方與炒制方法

4、高湯原材料的選擇與熬制方法

5、湯料熬制以及保存方法

6、各種菜品原材料(各種素菜葷菜)的加工方法以及底料的調(diào)制

川味面食操作簡單，面條清香利口，條紅筋韌，湯鮮味美，1-2人就可以開店，沒有必要另請工人，投資風(fēng)險小，是創(chuàng)業(yè)的可選項目之一即使擺一個小攤賣面也可以獲得很大的盈利。

成都楊御廚餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心采取一對一的教學(xué)模式，讓學(xué)員親自操作，學(xué)會為止。

楊御廚面食培訓(xùn)內(nèi)容：

1、紅油的配方與制做方法

2、高湯原材料選購

3、高湯熬制即注意事項

4、哨子的制作方法

培訓(xùn)面類：

紅燒牛肉面、紅燒肥腸面、酸辣雞雜面、特色牛肉面、三鮮面、特色牛虱子面宜賓燃面、成都擔(dān)擔(dān)面、炸醬面、四川涼面、豌雜面菌湯面

酸菜肉絲面、香菇燉雞面、煎蛋面、鱔魚面、豬肝面、香菇肚條面兔丁面香辣魷魚面勾魂面怪味面

水餃抄手類：鐘水餃龍抄手清湯抄手、清湯水餃、紅油抄手、紅油水餃、藤椒抄手、藤椒水餃

手工項目：手工刀削面手工全蛋金絲面手工蔬菜面

干鍋培訓(xùn)

干鍋與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足;不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。

其主要品種包括：干鍋霸王蝦、干鍋排骨、干鍋兔、干鍋雞等。

學(xué)員到成都楊御廚餐飲培訓(xùn)三大保障

1，一次性收費，三年技術(shù)免費升級，提供住宿包吃

2，楊御廚實體店加培訓(xùn)學(xué)校雙結(jié)合，學(xué)技術(shù)更踏實，不花冤枉錢，不光是學(xué)個技術(shù)，成都楊御廚良心保證每一位學(xué)員學(xué)到真技術(shù)和開店方法實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。

3.專業(yè)的廚師隊伍，師傅都是正在開店和五星級酒店高薪憑請的專業(yè)廚師，技術(shù)值得信耐。對菜品技術(shù)有真正的實戰(zhàn)經(jīng)驗，不在浪費您的時間和血汗錢。

成都有楊御廚的優(yōu)勢

1.全天實踐操作，三年所學(xué)技術(shù)免費升級，到?；?qū)嶓w店先考察品嘗滿意在簽約學(xué)習(xí)，

2.學(xué)習(xí)過程中老師做到和藹可親，不擺架子，公司員工做到關(guān)心學(xué)員互相交流。

3.學(xué)員學(xué)會為止，不滿意免費重學(xué)，做到誠信為先。

4.開店后定期回訪解決開店實際問題。

百搜不如現(xiàn)場一看，圖片看不出味道，電話里不知道具體服務(wù)，歡迎您來成都楊御廚餐飲培訓(xùn)實地考察。注意：成都楊御廚總校只有一家別無分校。來就送開店選址技巧

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