川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。四川省會成都市也被聯(lián)合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號。因此川菜餐飲創(chuàng)業(yè)是無數(shù)人的首選，但創(chuàng)業(yè)歷程必不都是一帆風(fēng)順的，有些人在創(chuàng)業(yè)途中充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運的選擇了川廚仔川菜培訓(xùn)！在這里，我們將與您一起腳踏實地，為您提供一站式全程川菜培訓(xùn)，全程護送您充滿自信的走向成功！

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培訓(xùn)流程

1、刀功技術(shù)（直刀、平刀、斜刀）

2、翻鍋,抖鍋等技術(shù)

3、勺功技術(shù)（前后翻勺、左右翻勺、空中大翻勺）

4、原材料選材技術(shù)

5、原材料的初期處理技術(shù)

6、原材料的初加工技術(shù)

7、部分原材料漲發(fā)技術(shù)

8、掌握各種原材料的烹調(diào)特性

9、掌握各種配料調(diào)料

10、各種菜品的搭配技術(shù)

11、對各種味型菜品的認知

12、學(xué)習(xí)各種菜品的烹調(diào)方法

13、學(xué)習(xí)掌控火候與油溫

14、上灶學(xué)習(xí)基本炒菜技術(shù)

15、反復(fù)練習(xí)各種技術(shù)

16、學(xué)習(xí)菜品擺盤與裝飾等

17、店面選址、定位、裝修

18、廚房、前廳設(shè)備采購及原料采購

19、器具擺放及菜品定價

20、宣傳造勢、開業(yè)大吉

10、準備、宣傳、開業(yè)輔助

培訓(xùn)產(chǎn)品

葷菜系列：

回鍋肉、魚香肉絲

水煮肉片、青椒肉絲

小炒肉、青筍木耳肉片

魚香小滑肉、甜椒肉絲

鹽煎肉、爛肉豇豆

螞蟻上樹、泡椒豬肝

糖醋排骨、紅燒排骨

火爆腰花、肝腰合炒

宮爆肉盯干煸肥腸

燴什錦

素菜系列：

熗炒時令蔬菜、清炒時令蔬菜、魚香味時令蔬菜、

白灼時令蔬菜、麻婆豆腐、家常豆腐

粉絲蓮白、干煸四季豆、虎皮青椒、茄子炒豇豆

四季豆?fàn)Z土豆、麻辣干絲

雞鴨系列：

辣子雞、宮保雞盯泡椒雞雜、

魔芋燒鴨、仔姜鴨

兔牛系列：

風(fēng)味仔兔、紅燒兔、自貢仔姜兔

醬爆兔盯水煮牛肉、孜然牛肉、

干煸牛肉絲、土豆燒牛肉、酸菜肥牛

西湖牛肉羹

魚系列：

豆瓣魚、干燒魚

清蒸魚、酸菜魚、水煮魚

紅燒魚塊、大蒜燒鱔段、

湯系列：

鮮肉丸子湯、酥肉湯

帯絲蹄花湯、煎蛋湯

番茄蛋花湯、酸菜粉絲湯等

特色自選系列：

香辣元寶鴨、自貢小煎雞、小炒黃牛肉、

東坡肘子、藿香鯽魚、霸王仔兔、

尊榮雪花肥牛、西芹炒鴨脯、茶樹菇炒鴨絲、

河水三角蜂、雙椒嫩魚、脆香辣子雞、

仔姜跳水蛙、飄香松鼠魚、仔姜鮮椒魚、

碧波酸辣兔等幾十款特色菜品，任意選擇，任意搭配

店面展示

川廚仔培訓(xùn)機構(gòu)能教會你什么？川菜培訓(xùn)，專業(yè)技能+創(chuàng)業(yè)技能=成功

教會您創(chuàng)業(yè)冷飲甜品培訓(xùn)技能：創(chuàng)業(yè)改變命運，培訓(xùn)編制未來，行動成就夢想，成功造就輝煌

學(xué)員留影

無數(shù)事實證明，若想創(chuàng)業(yè)達到致富的目的，就必須在創(chuàng)業(yè)前掌握相關(guān)的知識。創(chuàng)業(yè)屬于開拓性的事業(yè)，其機遇與風(fēng)險并存。

我們了解您的特長，告訴你如何抓住市場機遇，分析出所有可能遭遇的風(fēng)險，告訴你化解之道，川廚仔悉心講授川菜培訓(xùn)，將每一位學(xué)員的創(chuàng)業(yè)風(fēng)險降到最低，憑借近幾十年成功的品牌經(jīng)驗，大到商圈分析，小到桌椅布局，甚至是餐具的選擇、搭配與數(shù)量，顧客飲食心理等，囊括了店鋪整體運營的全套思路，使您具備川菜餐飲創(chuàng)業(yè)管理才能，成為創(chuàng)業(yè)型管理者。在創(chuàng)業(yè)的的學(xué)習(xí)川菜創(chuàng)業(yè)征途中少走彎路，川廚仔創(chuàng)業(yè)者遍布全國各地，各省都能看到我們創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)采！

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