川味面，一種起源于四川地區(qū)，四川味道的面，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特，讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經(jīng)典的主食。

相比川菜，也許川味面食對我們來說稍顯陌生，川味面秉承四川料理的精髓，將四川面食的精華充分發(fā)揮，將濃香鮮美的四川風味帶到我們身邊。相比陜西面食給人的豪爽又大份的感覺，川味面一兩一兩地按重量賣非常貼心，并且口味的多元化，讓我們無論胃口大小，口味如何，都能選到自己想要的那一款美味;四川除了川菜以外，川味面也算的上是川菜的另外一種及至了。

四川面和北方的面食不同，并不是很注重面本身的口感，而注重輔料——湯味和配料。發(fā)揮川菜的強項，把很多川菜的做法運用到了面食的做法中，反而取得了意想不到的效果。這應該算是四川面的另一個特色吧。

成都川廚仔餐飲管理有限公司位于美麗的天府之國;四川成都，是四川省內(nèi)規(guī)模較大的本土傳統(tǒng)特色餐飲小吃技術培訓中心;系經(jīng)國家專門機構認證并正式注冊的正規(guī)培訓機構。川廚仔坐擁正在良好運營中的大型實體店鋪，經(jīng)營場地達600余平方米，整個培訓基地的總面積達2000平方米。川廚仔擁有一支極具專業(yè)的技術研發(fā)團隊，并配備了一支精良敬業(yè)的售后服務團隊。

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1、原材料及辣椒的識別與運用

2、香辣紅油的制作技術

3、高湯的熬制及保管

4、各種面臊原材料初加工

5、各種臊子成品的制作及保管

6、面條的認識及選擇

7、煮面的技巧

8、碗底調料的順序搭配

9、面食擺盤裝碗技巧

10、選址、定位、裝修輔助

11、采購、擺放、定價輔助

12、宣傳、造勢、開業(yè)輔助

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