長(zhǎng)沙中西餐飲飲食文化差異培訓(xùn)方式？在悠悠歷史長(zhǎng)河中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情，博大精深。而西方飲食精巧專維、自成體系。在多年的飲食文化碰撞中，二者相互借鑒相互補(bǔ)充，使彼此的飲食結(jié)構(gòu)更加完善、安全和健康。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

飲食理念有差異。對(duì)比注重“味”的中國(guó)飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營(yíng)養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去—因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)。而吃中餐，我們經(jīng)常用到的詞就是“品”—品香、品味，現(xiàn)在又出來一個(gè)詞就是“品意境”。對(duì)一個(gè)菜的評(píng)價(jià)，我們也是先從“好吃”評(píng)起，其次才是“營(yíng)養(yǎng)”。

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中西餐飲營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)差異。中國(guó)人以淀粉為能量的主要來源，葷素搭配比較均衡，喜食果蔬，講究雜食。對(duì)于蔬菜的烹調(diào)以熟食為主，不喜歡生吃蔬菜或生飲果汁。西方人以高蛋白、高脂肪、高糖分為典型特征，喜愛冷食、涼菜，從冷菜拼盤、色拉到冷飲，餐桌上少不了冷菜，而且西方人多生吃蔬菜。肉食在飲食中的比例一直很高。

長(zhǎng)沙中西餐飲飲食文化差異培訓(xùn)方式

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