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廣州中西餐飲飲食文化差異培訓(xùn)方式!

76 2017-06-27

長沙中西餐飲飲食文化差異培訓(xùn)方式?在悠悠歷史長河中,中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異,從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情,博大精深。而西方飲食精巧專維、自成體系。在多年的飲食文化碰撞中,二者相互借鑒相互補充,使彼此的飲食結(jié)構(gòu)更加完善、安全和健康。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

飲食理念有差異。對比注重“味”的中國飲食,西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何,而營養(yǎng)一定要得到保證,講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律,也一定要吃下去—因為有營養(yǎng)。而吃中餐,我們經(jīng)常用到的詞就是“品”—品香、品味,現(xiàn)在又出來一個詞就是“品意境”。對一個菜的評價,我們也是先從“好吃”評起,其次才是“營養(yǎng)”。

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中西餐飲營養(yǎng)結(jié)構(gòu)差異。中國人以淀粉為能量的主要來源,葷素搭配比較均衡,喜食果蔬,講究雜食。對于蔬菜的烹調(diào)以熟食為主,不喜歡生吃蔬菜或生飲果汁。西方人以高蛋白、高脂肪、高糖分為典型特征,喜愛冷食、涼菜,從冷菜拼盤、色拉到冷飲,餐桌上少不了冷菜,而且西方人多生吃蔬菜。肉食在飲食中的比例一直很高。

長沙中西餐飲飲食文化差異培訓(xùn)方式

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