杭州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)資料？不同的文化背景下會(huì)形成不同的飲食習(xí)慣，中國(guó)與西方國(guó)家的飲食特征、飲食功能、飲食對(duì)象、飲食性質(zhì)等方面都存在著顯著差異，了解這些差異，有助于我們認(rèn)識(shí)不同背景下的文化，增強(qiáng)跨文化交際的能力，逐步實(shí)現(xiàn)中西文化融會(huì)貫通，以適應(yīng)全球化發(fā)展的趨勢(shì)。

中西餐飲文化有哪些差異呢?

西方佐料單調(diào)，中方鐘愛(ài)調(diào)味品。從烹飪過(guò)程來(lái)看，中國(guó)人愛(ài)加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，可以殺菌、消脂、增進(jìn)食欲，幫助消化等作用。西方人雖佐料單調(diào)，可也不乏優(yōu)點(diǎn)，他們烹飪時(shí)不愛(ài)放味精。因此中國(guó)餐廳的飯桌上放著油鹽醬醋等調(diào)味品，很常見(jiàn)，但在西方的餐桌很少見(jiàn)。

你以為就這樣結(jié)束了?下面還有。

在西方，一道菜在不同的季節(jié)不同的地區(qū)，都是同一種味道，幾乎沒(méi)有變化。即使是高檔的宴席，也不過(guò)是更講究餐具，布置更華貴，服務(wù)更為周到而已，菜仍舊是一個(gè)味。西方人這種重科學(xué)、重營(yíng)養(yǎng)的理性飲食觀念同西方整個(gè)哲學(xué)體系也是相適應(yīng)的，形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。而在中方，原料的多樣，刀工的多樣，調(diào)料的多樣，烹調(diào)方法的多樣，交叉組合后使得一種原料便可做成數(shù)種以至十?dāng)?shù)種、數(shù)十種菜肴。因此，同一種菜，在不同的地區(qū)，不同的季節(jié)，可以品嘗到不同的味道。

杭州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)資料

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