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廣州中西餐飲飲食差異培訓(xùn)方式

101 2017-06-27

重慶中西餐飲飲食差異培訓(xùn)方式?中西文化歷來是世界文化的兩大派系,而飲食在兩個文化中部占有非常重要的地位。中西文化之間的差異從而造就了中西飲食文化的差異,在兩種不同的文化背景下,中西方飲食習(xí)俗,不論在其觀念、性質(zhì),還是在其方式、對象等諸多方面,所存在的差異是非常鮮明的。

東西方的飲食差異有哪些

中國菜的制作方法是調(diào)和,最終要調(diào)和出一種美好的滋味。這一切講究的就是分寸,就是整體的配合。它包含了中國哲學(xué)豐富的辯證法思想。西方人對待飲食的態(tài)度主要堅持其實用性特征,從營養(yǎng)角度出發(fā),重視食物對人體的健康,不追求花樣和飯菜的其他功能。

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規(guī)范科學(xué)與隨意特色的烹調(diào)準(zhǔn)則不同。西方人在攝取食物時基本上是從科學(xué)的角度出發(fā)的,十分注意營養(yǎng)搭配,不論食物的色澤鮮嫩怎樣,營養(yǎng)是一到菜譜成功與否的標(biāo)準(zhǔn),在營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)上講究蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合宜,熱量的供給是否恰到好處以及這些營養(yǎng)成分是否能為進食者充分吸收,有無其他副作用。中國人則把美食當(dāng)作一種感性的享受,對其追求幾乎達到極致,力求將食品的味道做出名堂,弄出特色,即使是同一道菜,在不同的地方,不同的場合,不同的廚師做出的味道都不一樣,哪怕就是同一個廚師,也不盡相同,針對用餐賓客的不同身份、口味、要求,對菜肴的調(diào)料加以調(diào)整。

重慶中西餐飲飲食差異培訓(xùn)方式

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學(xué)習(xí)中西餐飲不是想象中的難,只要用心付出,總會得到回報。那么,“重慶中西餐飲飲食差異培訓(xùn)方式?”就到這里了啊,總的來說,中西餐飲學(xué)習(xí),就必須用心對待,這是硬性規(guī)定,不管你是誰,所以,大家,需要花費一定的時間在上面的,當(dāng)然,最重要的是不可忽視中西餐飲飲食差異。

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