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廣州御食緣餐飲小吃培訓(xùn)

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拌面的做法。廣州小吃培訓(xùn)哪家好?

97 2017-06-28

拌面是近年來(lái)流行的一種面的吃法,并且做法多樣,口味也是各不相同,每個(gè)地方都有著屬于自己的地方特色。那么你知道拌面的做法嗎?知道拌面的調(diào)料是怎么做的嗎?拌面究竟怎么做好吃呢?

拌面是一道很靈活的菜式,它可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)隨意的變化,酸甜苦辣咸,應(yīng)有盡有。下面我們就來(lái)看一下拌面的一些做法。

蔥油拌面材料主料切面。輔料豬油,黃瓜絲,蔥,姜。調(diào)料鹽,雞精,醬油,白糖,料酒,桂皮,大料。

做法1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油,下桂皮大料炸出香味,再放入蔥姜煸炒,加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精,倒入高湯燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2、接著將剛剛熬制好的湯汁倒進(jìn)碗里,并用坐鍋將面條煮熟然后撈出來(lái)瀝干水分,放入湯汁中攪拌均勻,最后再撒上黃瓜絲和蔥末就可以開(kāi)動(dòng)了。

干拌面材料貢丸1個(gè),芹菜末1/2大匙,水3杯,泡面面條1包,泡面調(diào)味料包全部。

做法1、將貢丸放入熱水中煮熟,撈起放入湯碗中,加入胡椒鹽粉包,倒入煮貢丸的熱水,撒上芹菜末即可。

2、泡面面條用熱水沖泡約3分鐘瀝干放置餐盤上,淋上肉燥醬包即成干拌面。

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