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長沙神來福小吃技術(shù)培訓公司

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長沙包子培訓學校 湖南特色包子培訓中心

208 2017-07-03

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特點:

包子:一般是用面粉發(fā)酵做成的,大小依據(jù)餡心的大小有所不同,小的可以稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、香菇青菜、菲菜雞蛋、香芋、豆沙等。

饃頭:面粉發(fā)酵后,摻水和成圓形,蒸熟后,色澤光鮮、飽滿,吃起來有有嚼勁,越嚼越甜,越嚼越香。

花卷:做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富,味道鮮美,做法簡單。

燒麥:頂端蓬松束折如花的形狀,是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。

教學方面有我們自己一套科學理念和方法,實踐和理念相結(jié)合,學員親自動手操作,隨到隨學,直到學會為止,教學質(zhì)量得到了嚴格的保證,每個項目都從產(chǎn)品的原料選擇,采購到加工,制作及各種主料和副料的配比,以數(shù)據(jù)準確的進行了量化,學員不管在哪里都能保證口味統(tǒng)標準化的教學流程是每位學員取得成功。

長沙紅星鵬飛廚師學校包子培訓:

1、包點原材料的認識和選用

2、包點發(fā)面技術(shù)制作工藝及要點

3、包點軋面、揉面技術(shù)制作和手法

4、實操包子、燒麥各種餡料的做法

5、包點設(shè)備使用方法與維護技巧。

紅星鵬飛廚師學校包子培訓內(nèi)容:

各種餡料包子、饅頭、燒賣、花卷、小籠包

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