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長沙新時(shí)代小吃培訓(xùn)中心

[廚師]
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長沙正規(guī)廚師學(xué)院

46 2017-07-04

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每年三四月份,桃花盛開百鳥爭鳴的時(shí)候,也是吃海鮮的大好季節(jié)。在長江一帶盛產(chǎn)鮮美的黃花魚,由于黃花魚肥厚肉嫩可以做出多種菜肴——干熏、糟漬、整條清燉、切塊紅燴。因此每年春季,黃花魚是各家不可缺少的家常美味。但也有習(xí)俗講,“鞭桿鱔魚馬蹄鱉,每年吃在三四月”??梢?,現(xiàn)在也是吃鱔魚和甲魚的好季節(jié)。

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