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長沙新時代小吃培訓(xùn)中心

[廚師]
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長沙烹飪業(yè)余培訓(xùn)

103 2017-07-04

長沙烹飪業(yè)余培訓(xùn)?隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平的提高,人們的消費階段早已由滿足基本的生存資料階段過渡到發(fā)展和享受階段?,F(xiàn)代人吃小吃早已不是僅僅為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風(fēng)味小吃還可以籍此了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)情;因為小吃是一類在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品。

你所不知道的廚師

調(diào)料是男人做菜的神器。近年來,我們看到很多使用半成品制作的菜肴,就像今天我用麻婆豆腐調(diào)料制作的麻婆豆腐,還有紅燒肉調(diào)料制作的紅燒肉,水煮魚調(diào)料、麻辣香鍋調(diào)料、麻辣燙調(diào)料,小白日記第一期的時候出現(xiàn)在超市里的水沖紫菜蛋花湯;半成品的披薩餅、蛋撻皮;各種速食湯圓、餃子、春餅、雞柳等等等等。

長沙烹飪業(yè)余培訓(xùn)

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廚師,這些都熟透了!

用菜油一次花生米就沒有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做涼拌菜。

完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁,可將白蘿卜切成厚圓片,用筷子把蘿卜戳幾個洞,放入剩油中,殘渣會附著在蘿卜片上,取出清除殘渣,再反復(fù)放入鍋中,混濁的油可變清澈。

炒菜時應(yīng)先把鍋燒熱,再倒入食油,然后再放菜。

長沙烹飪業(yè)余培訓(xùn):中西餐飲培訓(xùn)班

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