高級(jí)面包培訓(xùn)怎么樣？早晨起來(lái)，吃上自己做的糕點(diǎn)，心情是不是也跟著變得美美的呢今天，就來(lái)跟大家做關(guān)于自制糕點(diǎn)的相關(guān)介紹，供大家參考。

這些糕點(diǎn)制作技巧吃貨們要注意了!

制作海綿蛋糕注意事項(xiàng)：

1、攪打速度在溶糖時(shí)要迅速，完結(jié)后體積已增大。氣泡已形成，要降為慢速。當(dāng)氣溫高時(shí)要迅速短時(shí)完結(jié)。在冬天則相應(yīng)慢速長(zhǎng)時(shí)。

2、攪打方向要始終如一。此外，加粉時(shí)也要同方向。

3、抱負(fù)的蛋糖比是1：1，可獲得最大的體積。當(dāng)雞蛋新鮮程度小時(shí)，則多加些糖，反之有負(fù)效果(稠度太大反而晦氣于摻入空氣)。

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高級(jí)面包培訓(xùn)怎么樣

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