西式點心培訓班前十名？外面買的餅干和小蛋糕，要么太甜，要么太油膩，可能還含有防腐劑，不如自己動手做糕點。心動不如行動，下面聽聽給大家講解的關于糕點的制作要點。

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芝士蛋糕制作的注意事項：

1、避免芝士蛋糕開裂的主要竅門在于烤焙時的溫度不行過高。預備的進程要慢，冷卻也要漸漸進行。溫度的過快改變會損壞蛋糕的構造，致使蛋糕開裂。

2、大多數(shù)芝士蛋糕，尤其是傳統(tǒng)的芝士蛋糕通常是在放了水的鍋中烤熟的。這么能夠非常好地調理溫度。因為水的熱容度高，芝士蛋糕可漸漸凝固，構成乳脂狀的蛋糕。

3、假如呈現(xiàn)了裂縫，也不要過于煩惱，你還能夠將裂縫作為切口。切芝士蛋糕時，要將小刀先蘸一下水。記得還要將小刀弄干，再去切蛋糕。

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西式點心培訓班前十名

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