培訓(xùn)內(nèi)容

轉(zhuǎn)爐烤魚技術(shù)

關(guān)于轉(zhuǎn)爐烤魚

☆先烤后燉;外皮香酥可口，魚肉鮮嫩多汁;

☆色澤美觀、香氣襲人、皮酥肉嫩、唇齒留香、回味悠長;

☆質(zhì)地細(xì)嫩、辣香味濃、咸香回甜、清香爽口;

轉(zhuǎn)爐烤魚系列

★重慶麻辣味烤活魚★成都香辣味烤活魚★三峽豆豉味烤活魚★萬州泡椒味烤活魚★山城酸菜味烤活魚★巫山魚香味烤活魚★番茄味烤活魚★雞湯味烤活魚★西式口味烤活魚★干烤武昌魚★香辣烤財(cái)魚★酸菜烤鰱魚等;

培訓(xùn)課程

理論課：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范課：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

實(shí)操課：

01.烤魚全部核心技術(shù)現(xiàn)場操作完整詳細(xì)。

02.烤魚所用全部秘制原料的講解。

03.烤魚如何祛腥的關(guān)鍵技術(shù)。

04.烤魚如何腌制以及操作細(xì)節(jié)。

05.烤魚關(guān)鍵操作細(xì)節(jié)與烤魚油的使用技巧。

06.各種烤魚不同口味的制作方法。

07.多種烤魚不同配菜多種用料的做法。

08.烤魚秘制腌料配方。

09.烤魚秘制專用烤魚油配方。

10.烤魚汁秘制核心配方。

11.烤魚料秘制配方。

12.烤魚秘制五香油配方。

13.烤魚秘制專用鮮香膏。

14.烤魚秘制專用紅油。

15.烤魚專用秘制香料粉核心配比。

16.烤魚炒制底料的關(guān)鍵技術(shù)。

17.魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法。

18.碼味料的調(diào)制、認(rèn)識(shí)。

19.魚的上料與碼味。

20.烤魚輔料的制作、裝飾。

21.調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)。

22.烤魚設(shè)備與經(jīng)營策略。

運(yùn)營培訓(xùn)

√開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物料采購等。

√項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

√店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

√專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

√老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

培訓(xùn)學(xué)費(fèi)

轉(zhuǎn)爐烤魚技術(shù)學(xué)費(fèi)3880元。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間;中途不收任何費(fèi)用。

√免學(xué)習(xí)資料費(fèi)(配方資料，廚具物料調(diào)料資料清單，筆記本、筆等)。

√學(xué)習(xí)期間生活用品(獨(dú)立儲(chǔ)物柜，水杯，圍裙，碗筷等)。

√免費(fèi)三年技術(shù)升級(jí)。

√免費(fèi)門招、設(shè)計(jì)菜單，指導(dǎo)店面內(nèi)部布局，裝修設(shè)計(jì)，排水排氣排污等。

√提供食宿：早餐自理，正餐一葷一素一湯;每間宿舍都有空調(diào)，wifi,獨(dú)立洗漱間，衛(wèi)生間等，單人單床(免費(fèi)床單被褥);保潔阿姨定期清潔衛(wèi)生。

培訓(xùn)時(shí)間

老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般5-8天左右，根據(jù)個(gè)人情況而定，直到完全掌握以上技術(shù)為止。

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