沈陽涼面培訓班在哪里？越來越多的廚師成為高薪階層。君不見城市里有樓有車的廚師越來越常見，君不見月薪四萬以上的廚師越來越多。只要你在廚界是有技藝、有修養(yǎng)的旺廚，你就是這個社會上的金領(lǐng)。想成為金領(lǐng)嗎？那你還在等什么？

做中西餐飲這些不得不知

揚州炒面

材料：

卷心菜、蔥、面條、植物油、肉末、辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒

做法：

1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈，蔥切末。

2、準備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。

4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。

6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

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關(guān)于做中西餐飲，這些不得不了解!

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的面條不糊爛。

煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。

沈陽涼面培訓班在哪里:小吃培訓

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