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沈陽面點(diǎn)培訓(xùn)

[面食]
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沈陽涼面培訓(xùn)班在哪里

33 2017-07-18

沈陽涼面培訓(xùn)班在哪里?越來越多的廚師成為高薪階層。君不見城市里有樓有車的廚師越來越常見,君不見月薪四萬以上的廚師越來越多。只要你在廚界是有技藝、有修養(yǎng)的旺廚,你就是這個(gè)社會(huì)上的金領(lǐng)。想成為金領(lǐng)嗎?那你還在等什么?

做中西餐飲這些不得不知

揚(yáng)州炒面

材料:

卷心菜、蔥、面條、植物油、肉末、辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒

做法:

1、卷心菜切絲,然后用清水沖洗干凈,蔥切末。

2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了,把手搟面放入開水鍋中煮熟,然后取出馬上過涼,控干水分后拌入少許植物油,這樣做是為了讓面條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油,燒熱后放入蔥花炒香。

4、然后放入肉末,炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然后下入卷心菜炒勻,再下入面條,把菜和面翻炒均勻。

6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會(huì),把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

沈陽涼面培訓(xùn)班在哪里:houxue/news/348796

關(guān)于做中西餐飲,這些不得不了解!

煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽),這樣煮出來的面條不糊爛。

煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去,這樣可除面條的堿味,還可使面條變得更白。

煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面,攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋,水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。

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