沈陽(yáng)拉面面授班有哪些？中國(guó)的餐飲行業(yè)是朝陽(yáng)行業(yè)中蓬勃發(fā)展的一種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額連續(xù)20多年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)高速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)將保持18%以上速度發(fā)展，行業(yè)發(fā)展前景看好，可以說(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好。下面中國(guó)吃網(wǎng)為您介紹中國(guó)餐飲業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展前景，及挑戰(zhàn)。

做中西餐飲，這些東西知道了！

按面團(tuán)性質(zhì)分類(lèi)

按面點(diǎn)所采用的面團(tuán)性質(zhì)來(lái)分類(lèi)，一般可以將面點(diǎn)制品分為水調(diào)面團(tuán)(冷水面團(tuán)、溫水面團(tuán)、開(kāi)水面團(tuán))、膨松面團(tuán)(生物膨松面團(tuán)、化學(xué)膨松面團(tuán)、物理膨松面團(tuán))、油酥面團(tuán)(層酥面團(tuán)、松酥面團(tuán))、米粉面團(tuán)(糕類(lèi)面團(tuán)、團(tuán)類(lèi)面團(tuán))和其他面團(tuán)。這種分類(lèi)法對(duì)學(xué)習(xí)和研究面點(diǎn)皮坯形成原理有幫助，在專(zhuān)業(yè)教學(xué)上常運(yùn)用此分類(lèi)方法。

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做中西餐飲，你看看

春餅

原料：面粉500克，水300克，油少許，鹽少許。

制法：1：燙三分之二面(涼透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面團(tuán)稍硬)

2：餳面(5----6分鐘)3：搓條下劑(能做90張餅)4：搟平皮(10小張一個(gè)餅)

5：成型

6：烙(鍋底不能放油，必須勤翻，溫度180度)

沈陽(yáng)拉面面授班有哪些:小吃培訓(xùn)

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