沈陽鹵菜技術(shù)培訓學校在哪里
16 2017-07-18
沈陽鹵菜技術(shù)培訓學校在哪里?面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,中國主要有:面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等,西方有面包、各種烤餅等,種類繁多。
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龍須面
龍須面,顧名思義,條細為須。一般要求拉至12扣(4096根),此時面絲極細,已不宜煮食,通常以溫油炸制,撒白糖而食,俗稱雪花龍須面。在鄉(xiāng)間,“二月二”俗語剝龍皮,有將炸好的龍須面,配以蔥絲、面醬,裹入春餅內(nèi)而食的習俗。
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蒸饅頭面:500克面粉加50%左右的溫水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖處充分醒發(fā),這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面:500克面粉加50~60%的溫水,醒面20分鐘后揉做,效果極佳。
沈陽鹵菜技術(shù)培訓學校在哪里:小吃培訓
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