沈陽(yáng)廚師培訓(xùn)課程有哪些？餐飲行業(yè)十分廣闊，想要在琳瑯滿目的餐飲品牌中，導(dǎo)致適合自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目及其困難。渝碗面重慶小面，地道正宗的重慶美食品牌，為廣大顧客朋友們帶來最為地道正宗的重慶美味體驗(yàn)的同時(shí)，其巨大的商機(jī)也被越來越多的投資者們所看好。

你所不知道的中西餐飲

擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。擔(dān)擔(dān)面是將面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔(dān)擔(dān)面是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時(shí)的必備佳肴。

如今擔(dān)擔(dān)面已遍布各地，雖做法有些許不同，但因其美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。

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做中西餐飲，你看看

一看

湯色面條質(zhì)地有要求從色澤上來看，重慶小面紅湯的湯色要紅亮、清湯的湯色則應(yīng)呈乳白或淺黃。除此之外，面條要顯微黃，綠色蔬菜顯嫩綠，其他蔬菜則呈本色。面條的質(zhì)地應(yīng)達(dá)到柔軟不斷，蔬菜口感嫩脆。

二嘗

麻辣味濃或咸鮮適口從口味上來說，紅湯小面吃起來麻辣味濃，特色鮮明;清湯小面吃起來則咸鮮適口，鮮香宜人。

三品

不要超過兩分鐘才吃標(biāo)準(zhǔn)最后還推薦了重慶小面的最佳食用溫度和時(shí)間?！斑@是通過反復(fù)制作、測(cè)試、品嘗，最終得出的結(jié)論?！笔猩涛嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這項(xiàng)推薦是為了保證小面的各種調(diào)料在已煮熟的面的溫度作用下，達(dá)到最佳的出味效果。標(biāo)準(zhǔn)推薦的重慶小面最佳食用溫度是65℃～75℃;最佳食用時(shí)間是從面條至熟到食用，不超過2分鐘。

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