沈陽米粉輔導(dǎo)班哪個好？面點師等級考試有一定的難度，所以打算考級的朋友一定要準(zhǔn)備好報考需要用到的資料，并且在考試前勤加練習(xí)，這樣才能更順利的拿下面點師等級證書。

做中西餐飲，有這些！

喇嘛糕

原料：雞蛋250克(4個)，綿糖125克，水115克，低筋粉200克，泡打粉2克。

做法：分蛋打法，也叫削打法

1、蛋清用蛋抽子順時針打，由慢變快不停的攪動，打完后翻過來不流淌。

2、糖桿成面加入蛋黃里攪至糖融化發(fā)白。

3、把蛋泡倒在打好的蛋黃里，輕輕攪拌，再把水分次加入至完全吸收，再把面粉加入攪至無面塊即可。

4、蒸、烤均可，開鍋蒸7-8分鐘原理：屬發(fā)酵面團(tuán)物理變化，空氣打入蛋清里。

沈陽米粉輔導(dǎo)班哪個好：houxue/news/348621

我要做中西餐飲，這些有用!

面條結(jié)團(tuán)噴米酒

有的時候面條煮砸了，結(jié)成一團(tuán)了，跟面疙瘩一樣了，口感不好，這個時候噴上點米酒，然后面條就很容易散開了。

沈陽米粉輔導(dǎo)班哪個好:小吃培訓(xùn)

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