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沈陽面點培訓

[面食]
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沈陽鹵菜技術學習班有哪些

52 2017-07-18

沈陽鹵菜技術學習班有哪些?在吃的方面,中國人與西方人差異很大。西方人不太注重吃,不太注重菜品的形式及味道,他們首先講究的是營養(yǎng)搭配,其次才是味道。而中國人注重菜品的形式及味道,首先講究的是色香味型,其次再是營養(yǎng)搭配。

說說這做中西餐飲!

高筋面粉,濕面筋含量40%以上,手感松散,較粗糙,,赤白色,適合制作面包,薄面皮類面團(面條、水餃、云吞皮)

中筋面粉,濕面筋含量26-40%之間,手感幼滑,白色,適合制作(北方)蒸包子,饅頭,各式酥餅類等

低筋面粉,濕面粉含量26%以下,手感幼滑,潔白色,適合制作(南方)包子,松餅,蛋糕類制品,用途廣泛,用量大。

沈陽鹵菜技術學習班有哪些:houxue/news/383494

關于做中西餐飲,這些不得不了解!

蔥油餅皮配方:低筋面粉500克,發(fā)酵粉10克,依士4-5克,白糖50克,精鹽7.5克,蔥100克,芝麻25克,牛油25克,水約200克

搓制流程:

面粉,發(fā)酵粉混合—糖全溶解—和面—純滑面坯—壓平滑—分件成型—醒發(fā)—加溫—旺火蒸10分鐘

適合做各式咸甜包,饅頭,花卷等

沈陽鹵菜技術學習班有哪些:小吃培訓

上面就是對“沈陽鹵菜技術學習班有哪些?”的介紹,更多關于中西餐飲技術的培訓的內(nèi)容,請關注。

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