近短時間，一位江蘇小伙子趙錢（化名）到上海打算找個地方學習餐飲小吃的技術，準備學成后回家開店，不料卻被“托兒”帶到了一家“野雞”騙子培訓機構，不僅學到的所謂“技術”在市場上幾乎是家喻戶曉，而且還花去了幾萬元的高額學費，相當于他一家人整一年的收入。

　　一段時間以來，媒體曝光了許多類似的小吃家加盟上當受騙事件，這也給一些創(chuàng)業(yè)者敲響了警鐘：那就是選擇培訓或加盟項目時一定要睜大“火眼金睛”。

　　近年來，各類餐飲、小吃培訓機構也越來越多。為廣大創(chuàng)業(yè)者帶來了更多的機會和希望，但與此同時同時也出現了良莠不齊的現象，有一些培訓公司打著培訓的旗號騙取創(chuàng)業(yè)者的血汗錢。有關專家認為，掌握辨別真假小吃培訓公司的一些技巧顯得十分必要。為此，記者通過走訪一些權威專家和正規(guī)培訓機構或學校，為廣大創(chuàng)業(yè)者總結出了尋找餐飲技術培訓公司的幾點“訣竅”：

　　“訣竅”一：要選特色而大眾的項目。

　　特色而又大眾這并不是一對矛盾，所謂特色就是要區(qū)別于市場上隨處可見、到處都能吃到的項目。這些項目技術門檻低，幾乎人人都可以從事，競爭也比較激烈，已經進入了“微利”經營時代。而那些口味獨特、難得一見的小吃項目則吸引著顧客，是市場上永遠的“香餑餑”。而所謂大眾就是要符合全國不同地域、不同性別、不同年齡的人的口味。我們在市場上調研的時候，了解到符合這一特點的小吃培訓項目主要有“金盈四寶粉”、麥香雞等，就前者而言，是以土豆粉、紅薯粉、玉米粉、豌豆粉配上特制的“四寶十里香”做出各種噴香撲鼻的粉湯，其品種可達

多種，不僅清、香、鮮，而且分別有酸、辣、麻、甜等不同口味，成為全國各地市場上最受追捧的小吃項目。

　　“訣竅”二：要選信譽好的培訓公司。

　　看一個公司信譽好壞與否，首先要看關于它的負面新聞多不多。那些以騙取培訓費、培訓費為唯一目的的“野雞”公司大多會被媒體所曝光，只要在網絡中搜索一下便可查到其污點，這樣的培訓公司無論條件多優(yōu)惠，都堅決不能培訓。其次要看公司獲得的各種資質以及證書等各種軟要素。正規(guī)的培訓企業(yè)都擁有政府有關部門頒發(fā)的培訓資格證、工商證書等。最后要看公司開展培訓的時間長短。一般而言，開展培訓技術培訓時間長的都是信譽良好的企業(yè)，否則其很難做長、做久。我們調查的幾家正規(guī)培訓企業(yè)同時具備了以上三個特點。比如上海的火頭軍餐飲培訓學校已經從事培訓和技術培訓多年時間，多次被政府有關部門評為“再就業(yè)培訓先進集體”、“誠信培訓機構”等。而另一家從事麻辣燙培訓和培訓的公司創(chuàng)造了培訓率高達90%的成績。

　　“訣竅”三：要選投入少、收益高的培訓技術。

　　對創(chuàng)業(yè)者而言，一般自身經濟實力都比較弱，如何以最小投入獲得最大產出是首要考慮的。權威專家建議最好選擇總投資萬元以下的項目，符合創(chuàng)業(yè)者自身的經濟承受能力，倘若失敗損失也比較小。比如一些特色餡餅培訓類項目，只需要投資數千元即可。又比如“金盈四寶粉”開店一要萬元左右，培訓費用大約在幾千元，一個月即可收回成本，兩個月便可盈利萬元以上，而且實行全程技術服務，有效避免了培訓中出現的各種風險。

綜合以上：火頭軍餐飲培訓告誡廣大想創(chuàng)業(yè)學技術的朋友，創(chuàng)業(yè)是好事，但是學技術要找專業(yè)的培訓機構，正當的行業(yè)，以免上當受騙之后，后悔莫及。