慕斯蛋糕口感軟綿，是不少兒童和女士的鐘愛，慕斯蛋糕的制作要領(lǐng)比起有蛋糕胚的蛋糕來說比較容易。只要準(zhǔn)備好以下質(zhì)料，在家里就可以做出來了，放在冰箱里生存也可以放一段時(shí)間。但是慕斯蛋糕吃起來會(huì)比力膩，不愛太甜的可要過細(xì)咯！

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1、做慕斯前先用冷水泡吉利丁（魚膠片），再把黑巧克力和白巧克力隔水化開，不能溫度太高。

2、蛋黃用打蛋器中速付托

3、糖加水燒開后，快速打蛋黃，再加入糖水

4、巧克力化開后加入淡奶油攪勻，吉利丁沖水軟后加入。要是融化不了就隔水加熱至吉利丁融化。

5、付托的蛋黃加入巧克力。

6、淡奶油付托加入巧克力里，調(diào)勻。

也可以放入各種模具中，做出不同的形狀，常用的有心行、水滴形、圓形、方形等等。慕斯蛋糕的品種也很多，上面教的是巧克力慕斯，我們平時(shí)還可以加入不同的果溶來做出水果口味的慕斯：芒果慕斯、草莓慕斯、藍(lán)莓慕斯等等，最后放入冰箱冷凍，拿出來稍作裝飾即可。