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火頭軍餐飲培訓(xùn)中心

[廚師]
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西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校火頭軍告訴您面包主要分類

220 2017-04-11

上?;痤^軍餐飲培訓(xùn)學(xué)校作為上海最知名的小吃培訓(xùn)學(xué)校之一,擁有多種培訓(xùn)的項(xiàng)目,其中就包括蛋糕,面包等。下面我們給大家簡(jiǎn)單介紹一點(diǎn)面包的基本知識(shí),包括面包的基本品種。

面包是西方菜單上不可或缺的一種食物。有時(shí)你會(huì)看到菜單上有很多種面包,這時(shí)挑選適宜的面包來(lái)調(diào)配你的主菜即是一項(xiàng)不簡(jiǎn)單的使命了。若是你在國(guó)外,知道不相同品種的面包和它們的正確吃法是非常有用的。

  

面包的品種基本上分三種:

  

1.發(fā)酵面包

  

發(fā)酵面包中含有氣孔,而發(fā)酵的作用是由制造面包的酵母發(fā)生的。例如葡萄干面包和全麥面包即是發(fā)酵面包。比薩餅和漢堡也歸于發(fā)酵面包。

  

2.疾速面包

  

制造疾速面包所花的時(shí)間比發(fā)酵面包要少。它們發(fā)酵的作用是由發(fā)酵粉,而不是酵母導(dǎo)致的。例如玉米面包、甜甜圈、松餅和薄餅都?xì)w于疾速面包。

  

3.平面包

  

這種面包就像它的姓名相同,是平的。平面包包含了墨西哥玉米餅皮、印度薄餅和中東皮塔餅。一般,它們都有用來(lái)填充餡和調(diào)味料的空地。

  

吃面包的正確辦法

  

在規(guī)范的西餐廳,面包盤與黃油刀一般放在你的左手邊。吃面包的時(shí)分,你大概把面包撕成小塊。用刀切或直接咬都是不禮貌的。你只能在要吃的面包塊上涂黃油(其他盤子里的面包不必)。面包屑掉在盤子里或桌子上都是非常正常的。

面包最為一種在西方最常見的主食,在人們的生活中起到非常重要的作用,所以我們建議廣大的創(chuàng)業(yè)著,可以學(xué)習(xí)這一塊去開自己的面包店,也是一種很不錯(cuò)的選擇哦。

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