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新鄉(xiāng)苗老太

[廚師]
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醬香餅,我們專業(yè)所以我們最好

53 2017-04-26

醬香餅,我們專業(yè)所以我們最好,總是被模仿,從未被超越。

眾所皆知,土家醬香餅技術(shù)是很重要的。而好不好吃,醬料才是關(guān)鍵,最正宗的土家醬香餅一共由三十二種不同的調(diào)料配制而成,在制作醬料的過程中調(diào)料分五次加入,每一次加料的時(shí)間更是調(diào)制關(guān)鍵,而制作醬料的火候把握更是要瞬間掌控。只有這樣作出的醬香才能使土家醬香餅更加回味無窮,在競爭中立于不敗之地。

此餅是清朝康熙年間,一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人,他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮,贊不絕口,后來此技術(shù)不慎流傳,幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間,今天它掀開了面紗走出了大山,走進(jìn)了都市,已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品,在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷熱賣于全國大中小城市。

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