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新鄉(xiāng)苗老太

[廚師]
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夏季寶寶健康飲料---酸梅湯

48 2017-04-26

今天的下午茶是酸梅湯,已經(jīng)立秋了,但是中午還是一樣熱的受不了,所以今天苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校苗校長就特別選擇的酸梅湯做下午茶。注意,酸梅湯需要適量飲用,不可多喝(1-3歲的孩子,每日100-200毫升),特別是胃酸、嘔吐的孩子,需要少喝或者不喝,根據(jù)體質(zhì)改喝其他飲料,例如開奶茶、菊花茶、大麥茶等中和胃酸,效果比較好。

制作方法

原料:中等煙熏烏梅3-5個(gè),有的孩子不喜歡煙熏味道,少放,山楂5-8克,陳皮3克,甘草中片3-5個(gè),桂花一捏就行,買的時(shí)候喝中藥房要個(gè)無紡布的袋子,過濾下雜質(zhì)味道更綿柔清凈一些,1-3歲配方哦~

1、先將酸梅湯配料清洗干凈,與2000毫升的清水一同投入電飯鍋或砂鍋內(nèi)(用高壓鍋煮10分鐘,然后不開蓋子燜一個(gè)小時(shí)也可)內(nèi)煮沸30分鐘,過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾),制成濃縮的烏梅汁大約1500毫升左右,小寶寶味覺敏感,媽媽一開始制作的時(shí)候多加一些水稀釋后更容易接受。

2.熬制糖醬。先將冰糖溶解,制成所需濃度糖水,過濾除去雜質(zhì),再煮沸,加入其它輔料攪拌均勻,待冷卻后使用。

也可以自己制作桂花醬,方法是用蜂蜜和桂花混合腌制即可。吃之前調(diào)到酸梅湯里即可。

苗老太小吃培訓(xùn)學(xué)校苗校長溫馨提示

1、酸梅湯做好后請放入冰箱4度以下冷藏,要選擇未經(jīng)過輻照殺菌滅蟲的,但這種高溫高濕及易生蟲,需要密封或者現(xiàn)買現(xiàn)做。成品酸梅湯冰箱4度以下冷藏3日內(nèi)飲用完畢,需常溫給寶寶攝入。水量可以根據(jù)口感自行調(diào)整。

2、需要做好后根據(jù)寶寶體征配伍,可選蜂蜜(一歲以后滋陰)、紅糖(補(bǔ)血驅(qū)寒)、冰糖(滋陰涼血)、麥芽糖(止咳潤肺)桂花(溫肺潤燥)等調(diào)整味道!脾胃虛寒的寶寶可以熱飲。

3、忌鐵器,請用陶瓷或玻璃的器皿烹調(diào),不銹鋼亦可。

還有其他的加減配方,比如貧血體寒的孩子,可以加大棗,桂圓等同煮;貧血體弱、睡眠不好的孩子,可以加花生衣、酸棗仁同煮;氣虛腎虛的可以加五味子;胃火大的可以加薄荷等不一而足,具體的食療方法,家長可以自己根據(jù)身體情況具體對待。

個(gè)人感覺桂花蜂蜜醬和酸梅湯混合的滋味(桂花酸梅湯)特別香甜,為上選;冰糖或者蜂蜜為中選;白砂糖為下選;糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等人工添加劑,選都不要選,還是以天然的為主好了。

酸梅湯冰鎮(zhèn)一下口感當(dāng)然更好,但是還是建議媽媽們從冰箱里拿出來后室溫放置半個(gè)小時(shí)后給寶寶飲用為佳,因?yàn)闆]有添加任何防腐劑,所以一旦酸梅湯表面長白毛,或者冒沫子,就不要喝了(3天冰箱沒問題)。以防腹瀉

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