新鄉(xiāng)最好的中式烹調(diào)師培訓(xùn)班排名？廚師不是單純做菜的廚工，他是廚房里締造飲食新時尚的藝術(shù)家。如今，廚師要以綠色為基礎(chǔ)，以美味為核心，以營養(yǎng)為目的，為人們的生活彈奏美食新樂章。如此看來學(xué)廚師早已不在人們傳統(tǒng)看法中的下九流之列了。

我不知道的廚師!

“中國廚師節(jié)”是國家商務(wù)部支持的重點展會之一。作為行業(yè)例會，已成為我國餐飲行業(yè)中最具規(guī)模和影響力的品牌活動。對加強(qiáng)行業(yè)交流，推動行業(yè)發(fā)展，弘揚中華飲食文化發(fā)揮了重要作用。一年一度的“中國廚師節(jié)”已成為中國業(yè)內(nèi)人士的盛大節(jié)日。2008年10月17日至20日在北京隆重舉行，全國各省市的代表團(tuán)及名廚數(shù)千人相聚北京，還有來自美國、日本、澳大利亞、德國、韓國等世界二十多個國家和地區(qū)的海外同仁，切磋技藝，交流經(jīng)驗，極大地推動了中國餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，同時也確立了中國餐飲第一展的權(quán)威地位，被譽為中國“廚師峰會”和“餐飲行業(yè)的廣交會”。

我當(dāng)廚師，這些有用!

醬料用法：八角：去腥添香，烹飪時要提前放，一份菜一般放三瓣。白胡椒：磨成胡椒粉，臨出鍋時加，有辣味，能提鮮。孜然：祛除腥膻異味，解除肉類油膩，常用在燒烤牛羊肉中。咖喱：多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜。剁椒：由新鮮辣椒腌制而成，是制作剁椒魚頭等的重要材料。淀粉：可以用于勾芡、掛糊和上漿。使菜肴包汁均勻，減少營養(yǎng)流失。味精：提鮮效果顯著，但多食對健康無益。雞精：適宜素菜，葷菜不必用。要在將出鍋時放入，涼拌菜應(yīng)先溶解。

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