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新鄉(xiāng)苗老太

[廚師]
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專家教您做小吃

67 2017-04-26

專家教您做小吃!

1,土豆粉:土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工后,配備營養(yǎng)豐富的精品菜,以高湯為主燴制加工而成,其風(fēng)味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。特別適合年輕時尚一族消費,是目前市場火爆的特色小吃。

苗老太土豆粉之所以流行,主要原因有兩點:一是采用優(yōu)質(zhì)土豆制作,二是秘制的辣椒油。

苗老太的辣椒油色澤鮮亮,香辣可口,只是一聞,就會讓人真流口水,吃上一口,更是妙不可言。不過不要擔(dān)心臉上會出小痘痘,據(jù)介紹,在日本,人們認為辣椒在某種程度上是女性的“補品”而非“天敵”。辣椒中含有一種叫“Capsaicin”的物質(zhì),可以促進荷爾蒙的分泌,從而加速新陳代謝,以達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果,從而起到減肥的作用,除此之外,辣椒還有殺菌作用。所以在某些以辣食為主的地區(qū)(如四川、湖南、湖北),當?shù)嘏圆坏儆邪弹弳栴},皮膚更大多滑溜溜??磥?,愛吃辣椒的女性可以放心吃辣椒了,不僅如此,而且辣椒開胃,能引發(fā)食欲,可以讓你美美的飽餐一頓,解決你的饞。

2、教您金絲餅怎么做,如何做金絲餅才好吃:1.將高筋粉、鹽、十三香和勻,加入溫水和成面團后壓5毫米厚的長片,兩面均抹上豬油然后兩面分別撒上蔥花,把面順長折疊5層,從中間順長切開,餳20分鐘(共切4個面劑)拉長按平,起頭處切下一個小三角形放到尾處按成個大圓,切面向外從三角頭處卷起成塔型,把底部放在按圓的尾面上,入保鮮柜待用。

2.餅鐺定溫200℃左右放色拉油,把餅搟開成厚0.5厘米的大片,有絲面的一面向上入鍋兩面小火煎5分鐘至金黃正面起絲,取出裝盤,點綴紅櫻桃即成。蔥香味濃、香酥可口、形如盤絲且絲絲不散,與“千層烙餅”有異曲同工之妙。

3、麻辣燙:麻辣燙的故事:最初的時候,是的船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。他們在拉纖之余,在江邊拾上幾塊石頭,支起瓦罐,舀幾瓢江水,擼上把干柴生火,在罐里加入蔬菜,放入海椒、花椒等調(diào)料,涮燙食之,吃后滋味美不可言,既可果腹,又可驅(qū)寒、袪濕;制作方便的煮食習(xí)俗便在江邊沿襲。后來,碼頭上的小販見這種涮燙方式有利可圖,便將菜品和爐具加以改造,置于挑擔(dān)兩頭,邊走邊吆喝,江邊橋頭賣勞力的朋友便圍著擔(dān)子享用起來,這樣麻辣燙漸漸廣泛流傳起來。后來以深圳神洲小吃培訓(xùn)的味道為第一品牌。

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