廣州東西方餐飲差異培訓(xùn)中心？不同的文化背景下會(huì)形成不同的飲食習(xí)慣，中國(guó)與西方國(guó)家的飲食特征、飲食功能、飲食對(duì)象、飲食性質(zhì)等方面都存在著顯著差異，了解這些差異，有助于我們認(rèn)識(shí)不同背景下的文化，增強(qiáng)跨文化交際的能力，逐步實(shí)現(xiàn)中西文化融會(huì)貫通，以適應(yīng)全球化發(fā)展的趨勢(shì)。

中西餐飲文化的差異

中西用餐形式和禮儀的差異。中國(guó)自古以來的禮儀就有以和為貴的思想觀念，以和為貴的思想體現(xiàn)在從古至今中國(guó)人在開席時(shí)都有一家人在一起就餐的觀念，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)的飲食禮儀。在西方，由于基督教影響深遠(yuǎn)，人們將基督教文化中對(duì)圣母的虔誠(chéng)和尊敬延伸至社會(huì)生活中，因而形成了尊重女性的社會(huì)風(fēng)尚。故而，在西方宴會(huì)中，人們將女士?jī)?yōu)先、尊重婦女作為宴會(huì)安排的標(biāo)準(zhǔn)。

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中西餐飲哲學(xué)上的不同。由于中西哲學(xué)思想的不同，西方人于飲食重科學(xué)。重科學(xué)即講求營(yíng)養(yǎng)。這些問題都是烹調(diào)中的大學(xué)問，而菜肴的色、香、味如何，則是次一等的要求。即或在西方首屈一指的飲食大國(guó)——法國(guó)，其飲食文化雖然在很多方面與我們近似，但一接觸到營(yíng)養(yǎng)問題，雙方便拉開了距離。中國(guó)五味調(diào)和的烹調(diào)術(shù)旨在追求美味，其加工過程中的熱油炸和長(zhǎng)時(shí)間的文火攻，都會(huì)使菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。

廣州東西方餐飲差異培訓(xùn)中心

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相信大家對(duì)于“廣州東西方餐飲差異培訓(xùn)中心？”已經(jīng)有所了解了!不少人對(duì)餐飲業(yè)的發(fā)展持有懷疑的態(tài)度。這就涉及到對(duì)于學(xué)習(xí)中西餐飲的作用不明確，因此沒有確定好自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)，所以，我們平時(shí)要做到主觀與客觀相結(jié)合，樹立自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)，朝著這個(gè)方向努力，在中西餐飲培訓(xùn)班中，努力踏實(shí)，這樣才會(huì)坦然面對(duì)考試。

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